Krafne s čokoladom
Krafne s čokoladom su jedna od varijanti ovog odličnog kolača. U ovom receptu krafne nisu punjene čokoladom nego prelivene čokoladnom glazurom. Osnovni recept za krafne (sa detaljnim slikama) pročitajte ovdje: Krafne – Recepti, a za krafne punjene čokoladom: Krafne punjene čokoladom – Recepti. Krafne s čokoladom su odličan izbor kolača tijekom cijele godine, a posebno u vrijeme maškara.
Sastojci za krafne s čokoladom
700 g brašna
5 žumanjaka
4 dl mlijeka
1 kvasac
naribana korica pola limuna
2 žlice ruma
4 žlice šećera
malo soli
2 žlice ulja
šećer u prahu za posipanje
Čokolada
100 g čokolade za kuhanje
2 žlice vode
5 dag margarina
1 žlica šećera
Priprema krafni s čokoladom
U mlako mlijeko istresite kvasac i dodajte žlicu šećera i brašna. Pustite da se kvasac razvije.
U ostalo brašno dodajte naribanu koricu limuna, malo soli, šećer, rum, ulje, žumanjke, te mlijeko u koje je prethodno dodan kvasac.
Umijesite tijesto tako da postane ujednačeno te da se odvaja od ruke i posude. Tijesto pokriti kuhinjskom krpom i pustiti da se diže, ovisno o sobnoj temperaturi, oko sat do sat i pol. Promiješajte tijesto, i izvadite na pobrašnjen stol.
Tijesto razvaljati na debljinu oko 1,5 cm.
Nečim okruglim, kalupom okruglim, šalicom ili čašom izrežite krafne i ponovo ih pustite da se malo dignu.
Lagano pržite u dubokom vrelom ulju. Prvo jednu stranu, zatim okrenite. Pržite 3-4 minute sa svake strane.
Pečene krafne stavljajte na papirnate ubruse da upiju masnoću i ohlađene umačite u čokoladu.
Priprema čokoladne glazure
Rastopiti čokoladu za kuhanje ili tamnu čokoladu sa 2 žlice vode i 1 žlicom šećera (šećer se može i izostaviti), dodati margarin, miješati pri zagrijavanju dok se sve ne otopi i ujednači.
Ako se čokolada zgusne prije nego što završite sve krafne, ponovno zagrijati da se otopi.
Krafne se mogu umočiti u čokoladu, a može se preliti gornji dio, ravnomjerno ili trakasto odnosno cik cak kako bi krafne bile prelivene čokoladom, dekorirane, a ne bi bilo previše čokolade.
Krafne s čokoladom
Krafne s čokoladnom glazurom se mogu napraviti po receptu po kojem se uobičajeno prave krafne, samo ih dodatno preliti čokoladnom glazurom.
Iznad je recept za jednu varijantu čokoladne glazure, no, svi koji češe prave kolače znaju da se čokoladna glazura može napraviti na brojne načine. Ako preferirate neku drugu, možete je iskoristiti i za krafne.
Čokoladna glazura s čokoladom i margarinom se lijepo stvrdne, bude hrskava kada se ohladi. Ako se doda ulje umjesto margarina, taj će efekt biti malo manji, ali od ulja glazura bude malo sjajnija. Opcija može biti i čokoladna glazura od čokolade i malo slatkog vrhnja, ona će biti mekša, ali odličnog okusa.
Debljina tijesta za krafne
Kada se tijesto razvalja ono treba biti oko 1,5 cm debljine. Okvirno je debljina tijesta kao prst.
Nakon toga tijesto treba ostaviti da se diže, stoga ne treba misliti da su 1,5 cm krafne previše tanke, tijesto se poveća.
Kako mijesiti tijesto za krafne
Tijesto za krafne se može mijesiti rukom, žlicom ili mikserom s nastavcima za tijesto. Načini se mogu i kombinirati tako da se prvo krene jednim načinom, a kada se tijesto ujednači, završi rukom.
Koliko vremena se diže tijesto za krafne
Prvo se ostavi kvasac sa mlijekom, brašnom i šećerom deset do petnaest minuta. Gotovo tijesto se potom diže sat do sat i pol. Kada su krafne gotovo ostaviti petnaesteak minuta da se dižu pokrivene krpom, prije pečenja.
Koliko dugo pržiti krafne
Krafne se prže u vrućem ulju oko 4 minuta s jedne strane i oko 4 minu te s druge strane.
Ako krafne previše brzo dobivaju boju, ne znači da se brže peku, jer treba vremena da se unutra ispeku, nego znači da je ulje previše vruće. Tada skinuti lonac sa štednjaka, da se ulje malo ohladi, vratiti na štednjak, a smanjiti temperaturu.
Vezano:
Sve o maškarama Maškare i Za koliko dana su maškare
Odgovori