Krafne pokladnice s marmeladom
Krafne su same po sebi odličan kolač, ali mogu se raditi i s različitim punjenjima, među kojima je najpopularnije punjenje marmeladom. Osnovni recept za krafne pročitajte ovdje: Krafne pokladnice – Recepti. Krafne su neizostavne u vrijeme poklada i maškara.
Sastojci za krafne pokladnice s marmeladom
700 g brašna
5 žumanjaka
4 dl mlijeka
1 kvasac
naribana korica pola limuna
2 žlice ruma
4 žlice šećera
malo soli
2 žlice ulja
šećer u prahu za posipanje
po želji marmelada
Priprema krafni pokladnica s marmeladom
U mlako mlijeko istresite kvasac i dodajte žlicu šećera i brašna. Pustite da se kvasac razvije. U ostalo brašno dodajte naribanu koricu limuna, malo soli, šećer, rum, ulje, žumanjke. Potom dodati mlijeko u koje se prethodno dodao kvasac.
Umijesite tijesto tako da se odvaja od ruke i posude. Može se mijesiti rukom, žlicom ili mikserom s nastavcima za tijesto. Ostaviti da tijesto nadođe odnosno da se tijesto digne. Premijesiti ponovno, odnosno dobro promiješati. Razvaljajti tijesto na 1,5-2 cm debljine. Nečim okruglim, npr. čašom izrežite krafne i ponovo ih pustite da se malo uzdignu.
Lagano pržite u dubokom vrelom ulju. Prvo jednu stranu, zatim okrenite ( oko 4 minute treba svakoj strani prženja).
Izvadite i vruće krafne pospite šećerom u prahu.
Krafne s marmeladom
Želite li krafne s marmeladom postoje dvije opcije. Da se krafne pripreme po receptu iznad, potom se napravi rupa sa strane do sredine krafne, i slatičarskom špricom utisne marmelada.
Druga opcija je da se napravi tanje tijesto, na sredinu stavi marmelada, potom preklopi drugim slojem tijesta i dobro spoje ta dva sloja.
Takve krafne pripremate tako da tijesto razvaljajte nešto tanje. Izrežete čašom, zatim na pola izrezanih krafni dodajte malo marmelade u sredinu, zatim svaku poklopite drugim krugom bez marmelade. Pronađite nešto manju čašu i zatim ih ponovo zajedno izrežite. Čaša bi trebala spojiti rubove, tako da marmelada neće curiti. Pržite na isti način kao i bez marmelade, te na kraju pospite šećerom u prahu.
Koju marmeladu koristiti za krafne pokladnice s marmeladom
Uobičajeno se koristi marmelada od marelice, ali može se koristiti i bilo koja marmelada koju volite.
Krafne pokladnice s marmeladom
Krafne su popularne tijekom cijele godine, a posebno su u vrijeme poklada, kada su kod mnogih neizostavne.
Kada pripremate tijesto, pošto može ovisiti o veličini jaja, kao i nijansama koliko ste dodali ostalih sastojaka, vodite računa o tome da tijesto treba biti konzistentno, te se odvajati od stijenke posude u kojoj ga mijesite. Ako vam se čini da je mekano, dodajte još brašna. Ono treba oformiti lijepu kuglicu.
Tijesto možete zamijesiti i mikserom s nastavcima za tijesto. Ukoliko je potrebno završni dio odradite rukom. Tijesto ne treba biti ljepljivo, nego više kao tijesto koje se može razvaljati bez ljepljena za podlogu.
Kako bi krafne bile odlične, bitno je da tijesto bude dobre konzistencije i da se dovoljno digne. Tako da proces ne treba požurivati.
Koliko vremena treba da se dignu krafne
Kvasac u mlijeku ostavite 10 do 15 minuta da se razvije. Nakon toga zamijesite tijesto, potom ostavite da se diže. Koliko će trebati da se tijesto digne ovisi i o sobnoj temperaturi. Ako je tijesto na toplijem, brže će se dizati. Ali računajte nekih sat do sat i pol.
Priprema krafni je proces koji se radi u nekoliko dijelova, te je potrebno određeno vrijeme da bi se to sve odradilo. S obzirom da je potrebno da se tijesto diže, ne može se sve odraditi odjednom. No, od smjese se dobije veća količina, oko 20 krafni, tako da vrijedi odvojiti vrijeme.
Priprema krafni:
Krafne pokladnice s marmeladom iz pećnice
Krafne se mogu peći u rerni, umjesto u dubokom ulju. No, rezultat nije isti, krafne iz pećnice više djelovati kao buhtle ili pogačice nego kao krafne na koje smo naviknuli. No, one mogu biti dobra zamjena za obične krafne onima koji ne vole prženje u dubokom ulju nego žele neku drugu varijantu.
U tom slučaju se krafne pripremaju na isti način, te nakon što se spoje krafne s marmeladom između njih, poredati krafne na pek papir.
Pek papir staviti u veliki pleh te na njega poredati krafne. S obzirom da se one još trebaju dizati, ostavite razmaka između krafni.
Uključiti pećnicu i zagrijati je na 250stupnjeva.
Kada se tijesto ponovno digne, staviti krafne u zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva, peći pet minuta, te smanjiti na 200 stupnjeva.
Peći još nekih 15 do 20 minuta. Krafne će dobiti lijepu zlatno smeđu boju.
Krafne nije potrebno okretati.
Pročitajte i:
Sve o maškarama Maškare i Za koliko dana su maškare
Odgovori