Raštika, poriluk (prasa) i krumpir s piletinom
Kombinacija krumpira i raštike nije neobična, no u ovom receptu je dodatni sastojak i poriluk koji se dobro slaže sa raštikom i krumpirom. Raštika, poriluk i krumpir može biti prilog različitim vrstama mesa ili ribi, ali i samostalni obrok.
Sastojci:
- karabataci ili pileća prsa
- 3 krumpira
- 2 poriluka
- rukohvat raštike
- maslinovo ulje
- bijeli luk
- sol, papar
- ulje / masnoće
Priprema karbataka (pilećih prsa)
Okoštene karabatake narezati na veće kockice. Posoliti, pouljiti, dodati malo začina (sol, papar, bijeli luk…). Sve promiješati poklopila i staviti u hladnjak. Ovakva piletina može se za dva dana tako pripremit.
U tavu staviti masnoće (ulje) i na vrelo staviti pripremljeno meso i prziti dok ne dobije lijepu boju.
Priprema priloga (krumpir, poriluk i raštika)
Prilog 3 krumpira srednje veličine oguliti i narezati na kocke.
Zatim narezati 2 prase srednje veličine i poriluka. Njih režite na kolutiće odnosno komade srednje veličine.
Rukohvat raštike sitno narezati.
Sve zajedno staviti u ključalu posoljenu vodu.
Kuhati dok se krumpir ne skuha (oko pola sata). Vrijeme će ovisiti o veličini krumpira. Kada prođete vilicom kroz krumpir ako je skuhan ne smije biti tvrd nego vilica lagano ide kroz njega.
Procijedit i posuti maslinovim uljem i po ukusu začinima (papar, bijeli luk)
Druga opcija:
Procijeđeno povrće se može prepržit na tavi i masnoći.
Raštika, poriluk (prasa) i krumpir s piletinom
Raštika se slično radi i po ovom receptu: Raštika na dalmatinski – Recepti (covermagazin.com)
S obzirom da je često koristim onda variram recepte i kombiniram kuhanje raštike.
U ovom receptu je spojeno nekoliko sastojaka koje često koristim. Poriluk često radim i po drugim receptima, a neki od njih su:
Poriluk sa slaninom – Recepti (covermagazin.com)
Poriluk s jajima – Recepti (covermagazin.com)
Ovako pripremljena raštika, poriluk i krumpir se može poslužiti i uz druge vrste mesa, ali i uz druge dijelove piletine. Ja sam u ovom receptu koristila okošteni zabatak, ali isto tako može se peći čitavi batak ili zabtak.
