Zaprška za punjene paprike
Ispod je nekoliko varijanti zaprške za punjene paprike, prema sastojcima, ali i prema načinu pripreme. U zapršku za punjene paprike dodaje vegeta, to je jedno vrijeme bio neizostavan dodatak brojnim jelima, a ako želite preskočiti vegetu dodajte malo više soli, malo papra i malo mljevenog češnjaka.
Zaprška za punjene paprike – varijanta 1.
Sastojci za zapršku za punjene paprike: masnoća, žlica brašna, žličica mljevene crvene paprike, žličica vegete, pola žličice soli
Na masnoći prepržiti žlicu brašna, dodati žličicu crvene papriku, žličicu vegete i pola žličice soli. Na to uliti šalicu vrele vode. Kada prokuha preliti preko punjenih paprika.
Zaprška za punjene paprike – varijanta 2.
Sastojci za zapršku za punjene paprike: masnoća, žlica brašna, voda, kocka za juhu
Staviti ulje ili mast u manji lonac, te zagrijati. Dodati žlicu brašna, te malo pržiti da dobije zlatno žutu boju. Dodati vode, kocku za juhu ili dvi ovisi o količini vode koje imate u punjenim paprikama, odnosno o količini punjenih paprika.
Zaprška za punjene paprike – varijanta 3.
Sastojci za zapršku za punjene paprike: masnoća, žlica brašna, pola žličice vegete, pola žličice soli, žličica crvene začinske mljevene paprike, žlica koncentrata od rajčice
Zagrijati ulje ili mast u manjem loncu. Odvojeno u šalici u hladnoj vodi pomiješati žlicu brašna, pola žličice vegete, pola žličice soli, žličicu crvene paprike i žličicu koncentrata od rajčice. Sve dobro sjedinjeno dodati na zagrijanu masnoću i uz miješanje pustiti da prokuha. Preliti preko punjenih paprika.
Zaprška za punjene paprike u rerni
Sastojci za zapršku za punjene paprike u pećnici: 200 ml hladne vode, masnoća, žlica brašna, žličica crvene začinske mljevene paprike, žličica vegete, pola žličice soli
Zagrijati malo ulja, dodati na to žlicu brašna, te miješati dok brašno ne dobije zlatnu boju. Dodati 200 ml vode (bolje vruće, ako je hladna miješajte da se smjesa dobro ujednači), dodati žličicu crvene paprika, žličicu vegete i pola žličice soli. Kad još minut prokuha preliti preko punjenih paprika koje su se već pekle 5 minuta u pećnici.
Pripremljene punjene paprike staviti u pećnicu, te početi s pripremom zaprške, za to vam treba oko 5 minuta, izvaditi paprike, preliti zaprškom i vratiti u pećnicu.
Više: Punjena paprika krumpirom – Recepti
Kako zgusnuti punjene paprike
Ako primijetite da vam punjene paprike nisu dovoljno guste, možete otklopiti poklopac da voda brže isparava tijekom kuhanja. No, ako ste pri kraju kuhanja to neće pomoći.
Punjene paprike najjednostavnije možete zgusnuti tako da koristite pripremu sličnu varijanti 3 zaprške. U malo (pola šalice) hladne vode dodati žlicu brašna (najbolje oštrog, ili gustina, ali može i obično brašno). Izmiješati dok ne bude ujednačena masa. Polagano dodati u vruće kuhane paprike. Kuhati još po potrebi, ali najmanje 5 minuta.
Provjerite prije pripreme da li je okus dobar, ako fali možete u brašno dodati soli.
Isto možete napraviti i da prepržite brašno na ulju i dodate, ali ako ste tako radili i prvu zapršku, može biti previše ulja.
Kada dodati zapršku u punjene paprike
Zapršku za punjene paprike je najbolje dodati odmah na početku kuhanja tj. dok prokuhaju. Dakle, kada u lonac stavite punjene paprike i prelijete vodom (hladnom) stavite na štednjak i pustite da zakuha. Kada voda s punjenim paprikama prokuha dodajte zapršku za punjene paprike. Zatim kuhajte još oko sat vremena.
Zaprška za već skuhane punjene paprike
Ako imate skuhane punjene paprike, ali bez umaka ili zaprške, tada napravite zapršku po nekom od načina iznad, te kad zaprška prokuha dodajte dodatno vrele vode. U to stavite punjene paprike, poklopite i pustite da sve prokuha. Vaše punjene paprike su spremne.
Zaprška za skuhane smrznute punjene paprike
Napravite zapršku prema nekom od gore načina. Kada zaprška prokuha dodajte dodatno vodu i u nju stavite punjene paprike koje su već bile skuhane ali su zamrznute.
Vode treba biti dovoljno da prekrije punjenu papriku, stoga ako ih imate malo, odnosno zagrijavate samo jednu ili dvi punjene paprike stavite sve u što manji lonac.
Smanjite temperaturu i ostavite da kuha oko 5minuta kako bi se punjena paprika odledila, te dobro i dovoljno zagrijala iznutra. Ako su veće punjene paprike ostavite koju minutu duže da kuha jer njima treba malo duže.
Zaprška za punjene paprike
U svaku varijantu zaprške mogu se dodati i neki drugi začini, to nije standardno, no, navike se razlikuju, te ako volite neki začin, ili ste naviknuti na punjene paprike s nekim posebnim okusom, možete dodati u zapršku.
Vezano:
Koliko dugo se kuhaju PUNJENE paprike – Recepti
Odgovori