Gulaš od svinjetine

Gulaš od svinjetine

Gulaš od svinjetine

Gulaš je jelo koje je specifično po svom bogatom okusu, gustoći, dugo se kuha, a nije kompliciran za napraviti. Za najbolji svinjski gulaš nije potrebno puno sastojaka, nego dovoljno vremena za kuhanje gulaša.

Sastojci za gulaš od svinjetine

pola kg mesa (za gulaš)  bez kosti
1 mrkva
1 peršin
3 – 5 glavica luka crvenog
mala žlica paprike mljevene
lovor
žličica soli
žličica vegete
malo papra
2 žlice pasirane rajčice
malo vina (do 1 dl)
žlica gustina (ili oštrog brašna)
2 žlice masnoće

Priprema gulaša od svinjetine

U lonac staviti masnoću i sitno narezani luk. Obično se kaže da za dobar gulaš treba staviti istu količinu mesa i luka. Međutim, mi smo radili i gulaš bez luka, pa ispadne ukusan, tako da luk stavite po želji i po osobnom ukusu. 

Kad luk omekša dodati mrkvu i meso koje smo narezali po želji veličine, posoliti i neka se tako dinsta dok meso ne smekša uz povremeno miješanje da ne zagori, zatim dodati začine, vino i vode po želji koliko želite gustoće.

Staviti da kuha pa na to sve dodati gustin (razmućen u malo hladne vode) neka sve zajedno kuha još oko 15 minuta. Ako ste stavili više luka gustin vam neće biti potreban, a ako je manje luka gustin treba radi kompaktnosti.

Gulaš se sporo kuha. Ponekad je ovisno o kvaliteti mesa potrebno pirjati meso i 2 sata.

Poslužiti uz palentu, tjesteninu ili krumpir.

Gulaš od svinjetine
Gulaš od svinjetine ili svinjski gulaš ne može nikako biti taman kao juneći, zbog teksture i boje mesa, pa ne očekujte tamno smeđu boju.

Recept poslala K.

Koliko dugo kuhati gulaš?

Gulaš se kuha oko dva sata.

Ako se izabere neko meso koje se može kraće kuhati, može i kraće, ali da bi se dobio pravi okus gulaša i prožele arome trebalo bi kuhati sat i pol do dva sata.

Da bi gulaš bio dobar nije potrebno puno sastojaka. Meso, malo povrća i začini koji daju tu punoću okusa gulašu. Uglavnom se radi o začinima koji se uobičajeno koriste u kuhinji, te nije potrebno dodatno nešto kupovati za gulaš i u tome je njegova prednost. Da bi se sve povezalo i da bi dobili prepoznatljiv okus gulaša potrebno je vrijeme. Upravo je to karakteristika gulaša, nije potrebno puno sastojaka, ali je potrebno puno vremena.

Koje meso izabrati za gulaš?

Gulaš se često veže uz junetinu, ali koriste se i druge vrste mesa, poput svinjetine, teletine, piletine, meso divljači…

Bitno je da je meso bez kosti i da je narezano na kockice, odnosno manje komade. Može se čak i kupiti već narezano meso za gulaš.

Gulaš je najbolje raditi od svježeg mesa.

S čim poslužiti svinjski gulaš

Gulaš je varijanta mesa s gustim umakom, te će dobro ići uz rižu, palentu, krumpir, kuhani ili pire krumpir, njoki, okruglice…

Prednost gulaša je što se može poslužiti uz brojne priloge. Ako se gulaš napravi ranije, tada je jednostavan izbor neki brzi prilog poput njoka ili palente.

Gulaš od svinjetine se može poslužiti i kao samostalno jelo, domaća peciva mogu biti dovoljna, ali ako se radi o gostima ili nekom obiteljskom ručku, preferiram prilog jer cijeli ručak je bogatiji i kompletniji.

Gulaš od svinjetine

Gulaš mnogima zvuči kao komplicirano jelo, no, po ovom receptu ga mogu raditi i početnici. Uglavnom, su mjere okvirne, sve se dugo kuha i dobro poveže, te nema previše mogućnosti za pogreške. Čak i kada se nešto zaboravi staviti (osim mesa) gulaš i dalje bude dobar.

Gulaš se može napraviti unaprijed, dan ranije, što ga čini jednostavnim izborom kada se nešto organizira ili kada želimo unaprijed pripremiti obroke.

Pročitajte i:

Komentari

6 komentara na “Gulaš od svinjetine”

  1. The chef

    Najbolji recept koji sam imao prilike iskušati što se tiče brzog i jednostavnog gulaša.

    Odlično!

  2. Anonimno

    A što s vinom?… Njega – popijemo!?

  3. Anonimno

    Nema dobra gulaša bez 2 3 sata kuhanja

  4. Anonimno

    Odlicna štrudla 😉

Odgovori

*