Francuski složenac
Namirnice:
25 dag bijelog graha
2 luka
2 mrkve (manje)
50 dag janjetine
sol
papar
4 žlice ulja
5-6 oguljenih rajčica (pelata)
1 lovorov list
4-5 listića ružmarina
Dodati nakon odmrzavanja:
2 češnja češnjaka
3 listića ružmarina
1 kocka mesne juhe
Priprema i zamrzavanje:
Očišćeni luk i mrkvu narežite na ploške a meso u kocke. Na vrućem ulju meso dobro zapecite sa svih strana, dodajte luk i mrkvu pa pržite još oko 3-4 minute. Zatim dodajte oguljene rajčice i ostavite da sve prokuha. Dodajte lovor, ružmarin, sol i papar. Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok meso gotovo ne omekša. Nakon toga dodajte kuhani grah. Složenac ohladite, istresite u zdjelice ili vrećice i zamrznite. Složenac treba biti jušnat.
Trajnost: 3-4 mjeseca
Omrzavanje i dogotovljavanje:
Smrznuti složenac stavite u odgovarajuću posudu, odmrznite i dolijte malo vode. Pristavite na vrući štednjak, dodajte usitnjeni češnjak i mesnu kocku a po želji nekoliko listića ružmarina. Kad sve dobro prokuha, poslužite.
Napomena:
Složenac možete pripremiti i zamrznuti bez graha, a grah dodati nakon odmrzavanja. Ako nemate kuhanog graha dobar je i konzervirani. Po mogućnosti u složenac možete ukuhati i 2-3 tikvice.
