Opranu jetru ostavite 2-3 sata u hladnom mlijeku. Izvadite je i dvaput sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Slanina
Piletina s grahom
Grah stavite u dosta hladne vode zajedno s očišćenom i na kolutove narezanom mrkvom.
Krem juha od graška
Na ugrijano ulje stavite na kocke izrezanu slaninu, na kolutiće izrezan korijen peršina, usitnjeni celer i sve malo propržite. Dodajte grašak i kocku za juhu…
Poriluk sa slaninom
Poriluk izrezati na komadiće i dobro oprati…
Pečena srnetina
Srneće meso nabodite slaninom. Nabadati možete na dva načina: ili šiljatim nožem napravite plitki rez i utisnite izrezane ploške slanine u obliku trokuta ili slaninu…
Piletina sa šampinjonima
Pile očistite, operite i narežite na komade.
Mahune sa slaninom
Mahune skuhajte u posoljenoj vodi, a zatim ih ocijedite.
Teleći ražnjići
Meso narežite na «medaljone» okruglastog oblika, dobro g protrljajte vegetom…
Zapečeni punjeni štapići
Zamotane štapiće odmrzavajte oko 1 sat na sobnoj temperaturi pa ih stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 30 minuta na temperaturi od 220 C=493 K.
Palačinke sa slaninom
Palačinke sa slaninom Sastojci: 1/2 l mlijeka sol 4 jaja 30 dag brašna 8 dag ulja 15 dag slanine Priprema: Slaninu narežemo na male komadiće. Za svaku palačinku popržimo nekoliko komadića slanine, polijemo tijestom i ispečemo s obje strane. Vrijeme pripremanja i pečenja: 45 min.
Krumpirova špek salata
Krumpir skuhajte u ljusci, zatim ga ogulite i još topao narežite na ploškice.
Krumpir s jajima i slaninom
Krumpir skuhajte u ljusci, zatim ga ogulite, stavite u dublju zdjelu i zgnječite.
Rezanci s kobasicama
Rezance skuhajte u dosta posoljene vruće vode i ocijedite.