Kajgana s vrhnjem

Kajgana je jedan od uobičajenih načina pripreme jaja za doručak. Iako je to jedan tradicionalni način pripreme jaja, te ga mnog vežu uz starinski doručak, kajgana se i danas može naći u ponudi za doručak i hotela sa pet zvjezdica. Kajgana je jednostavno bila i ostala jelo koje se uobičajeno priprema za doručak. Više ideja za različite kajgane potražite na linku: Kajgana – Recepti

Sastojci za kajganu s vrhnjem

6 jaja

3 žlice vrhnja

malo ulja

sol

Priprema kajgane s vrhnjem

Zagrijte ulje na umjerenoj temperaturi i dodajte vrhnje.

Razbijte jaja i pomiješajte ih s uljem i vrhnjem uz neprekidno miješanje.

Maknite sa štednjaka prije nego što jaja postanu tvrda.

Poslužite toplo.

Kajgana

Kajgana se može raditi više sličnije palačinkama ili omletu, ili u grudicama, kao kaša. Ako želite prvu verziju, da je kajgana u jednom komadu tada je ne treba miješati nego pustiti da se s jedne strane zapeče, potom malo odignuti i provjeriti čvrstoću, a onda okrenuti. Može se i samo preklopiti.

Ako se želi kašasti stil, tada se kajgana cijelo vrijeme miješa.

Kajgana se s vrhnjem može raditi i na način da se u zdjeli u umućena jaja doda vrhnje, smjesa se dobro izmiješa i ujednači, a potom izlije u tavu na zagrijano ulje.

Kako bi kajgana bila dobra, bitno je imati odgovarajuće posuđe, odnosno tavu. Tava s neprijanjajućim dnom je ono što može jako olakšati pripremanje kajgane. Ako je obična tava, teško je pripremiti kajganu da se dobar dio ne zalijepi za dno i da dio ostane u tavi. Stoga za pripremu kajgane, ako možete, uvijek izaberite tavu s neprijanjajućim dnom.

Što dodati u kajganu s vrnhem?

Kajgani se na kraju može kao dekoracija, ali i za dodatno obogaćivanje okusa dodati nasjeckani peršin ili vlasac. U sastojke se osim soli može dodati i papar, ali i drugi začini poput kurkume.

No, može se dodati i drugo povrće poput paprike, špinata, rajčica, tikvice… Bitno je pirjati malo povrće, potom na pirjano povrće dodati jaja i proces isti kao da se radi klasična kajgana.

Slanina, špek, šunka… Samo su neke od ideja što dodati u kajganu s vrhnjem.

Ako želite da kajgana bude mekša i pjenastija u jaja se može dodati prilikom mućenja dodati malo mineralne vode.