Jaje na oko
Ovo je osnovno varijanta pripreme jaja na oko, jednostavan i brz način. Ovaj recept za jaje na oko se dalje može obogatiti drugim sastojcima, može se mijenjati duljina pečenja.
Sastojci za jaje na oko
jaje
malo ulja (maslaca…)
malo soli
Priprema jaja na oko
U tavu staviti malo ulja, te kada se malo zagrije u njega razbiti jaje. Jaja posoliti. Poklopiti prozirnim poklopcem, te peći dok se bjelanjak ne stvrdne, a žumanjak dobije željenu tvrdoću.
Kako spremiti jaje na oko
Priprema jaja na oko je proces od nekoliko koraka:
– Zagrijati ulje na tavi
– Dodati jaje
– Posoliti (prstohvat soli)
– Poklopiti
– Peći par minuta dok se bjelanjak ne stisne i postane bijel, a ostaviti u tavi koliko želite da žumanjak bude tvrd.
Kako da jaje na oko bude savršeno pečeno?
Koristiti neprijanjajuću tavu, zagrijati maslac do temperature da se stvaraju mjehurići, dodati jaja, pustiti da se peku. Dodati prstohvat soli.
Jaje na oko bi trebalo biti s pomalo hrskavim rubovima i mekšim žumanjkom.
No, mnogi vole dobro zapečen bjelanjak i žumanjak, to su opcije koje se dalje prilagođavaju kako tko voli.
Što je bitno kod pripreme jaja na oko?
Kada se priprema jaje na oko bitno je:
– imati neprijanjajuću tavu
– zagrijati tavu i masnoću (izbor masnoće)
– pravilno razbiti jaje i izliti u tavu
– vrijeme pečenja koje utječe na tvrdoću jaja
– dodavanje začina
Uz to ako želimo nešto drugačije jaje na oko možemo:
– koristiti kalup za pečenje
– promijeniti način posluživanja.
Neke od stvari su bitnije, a druge manje, odnosno nijansiraju rezultat.
Neprijanjajuća tava za jaje na oko je skoro obavezna. Ako tava nije takva, velika je vjerojatnost da će se bjelanjak zalijepiti za tavu te da ćete jaje na oko teško izvaditi iz tave. Ovo je prilično bitno za rezultat.
Izbor masnoće – jaje se može pržiti na raznim uljima, maslacu, margarinu… Izbor masnoće utječe na okus, no, to su nijanse i ovise o tome šta tko voli.
Razbiti jaje da ne pukne žumanjak je također bitna stavka. Jaje se može razbiti direktno u tavu ili na tanjur ili u zdjelicu, a potom istresti u tavu. Zavisi šta je kome lakše, probajte obje opcije.
Kalup za jaje na oko
Kada se priprema jaje na oko ono se na klasičan način peče u tavi te je svog ovalnog i neravnog oblika, ovisno o tome kako se razlije bjelanjak. Ako želimo da ima određeni oblik možemo jaje izliti u određene kalupe, oblika po izboru, kako bi kalup zadržao bjelanjak od daljnjeg razlijevanja, te na taj način jaje popuni samo kalup.
Osim kalupa namijenjenih za tu svrhu može se koristiti bilo kakav kalup koji može ići na toplinu. Iako se često koriste okrugli kalupi za jaje na oko, oni mogu biti bilo kakvi. Metalni kalupi za izrezivanje kolača, ako su dovoljno veliki mogu biti dobra opcija. Za djecu je jako zanimljiv (a i za odrasle) kalup u obliku sunca.
Ako nemate kalup, a želite jaje na oko određenog oblika, kada je jaje pečeno, odrežite višak i napravite oblik koji želite.
Koliko dugo se peče jaje na oko?
Jaje na oko se peče nekoliko minuta. To je kratak proces, a čak i kada se želi dobro pečen žumanjak i bjelanjak, proces se malo produži, ali i dalje je to 5 -7 minuta.
Kako imati dobro ispečeno jaje na oko?
Jaje na oko se može na pola pečenja okrenuti kako bi se isto ispeklo i s druge strane. U ovom slučaju će rezultat biti između pečenog jajeta i jaja na oko. No, ako ste u među onima koji žele da nema tragova loše pečenog bjelanjka, tada je ovo odličan način. Jer kada se okrene jaje na oko, ono se dobro zapeče s obje strane jer su bile obje okrenute prema tavi i prema izvoru topline. Ovaj način pripreme osim na bjelanjak djeluje i na žumanjak, koji će se jače ispeći i on će biti plosnatiji, i neće imati svoj klasični oblik po kojem ovo jelo ima i naziv.
Iako se najčešće govori o dobro pečenom bjelanjku, ovaj način je dobar izbor i za one koji ne vole mekani žumanjak, te žele da jaje na oko ima skroz pečen i tvrd žumanjak.
Pročitajte i:
Odgovori