Jaja na oko s vlascem i dimljenim mesom
Jaje na oko je klasika, ali i dalje omiljen posebno doručak mnogima. Osnovi recept za jaje na oko potražite ovdje: Jaje na oko – Recepti Taj se recept može dalje varirati.
Sastojci:
jaja
2 žlice ulja ili žlica maslaca
sol
vlasac
suho meso ili slanina
Priprema:
U tavi ugrijemo ulje, na njega dodamo slaninu i malo pržimo. Razbijemo jedno po jedno jaje, dodamo u tavu, posolimo i pečemo. Pred kraj pospemo nasjeckanim vlascem.
Ako se želi mekše jaje na oko pečenje traje oko 2 minute, dok za čvrst i jače pečen žumanjak poklopiti tavu i peći na smanjenoj temperaturi oko 5 minuta.
Jaja na oko s vlascem i dimljenim mesom
Ako vam se čini komplicirano ili ne uspijevate napraviti dobro jaje na oko, provjerite tavu koju koristite. Tava je jako bitna, te ako je tava loša, teško ćete napraviti dobro jaje na oko. Ako niste sigurni, probajte s tavom za palačinke. Neprijanjajuća tava je osnova za dobro jaje na oko.
U tavu se stavi ulje, te je potrebno zagrijati ulje prije nego se doda jaje.
Vrijeme pečenja jaja kao i da li poklopiti tavu ovisi o tome koliko čvrst žumanjak želite. Netko voli da su žumanjci mekši, što je u osnovi jaje na oko, dok mnogi ne vole, nego žele da su i bjelanjak i žumanjak čvrsti i dobro pečeni. Tada je potrebno poklopiti tavu i peći do 5 minuta. Tako će bjelanjak postati skroz bijel, a i preko žumanjka će se ispeći opna i djelovat će bijelo (kroz boju probija žumanjak, odnosno žuta boja).
Jaje na oko je gotovo kada bjelanjak postane bijel, a žumanjak dobije preko svijetlu opnu koja nije bijela, prozirna je ali postaje čvrsta.
Kod mene ne vole svi ista jaja na oko, pa imam princip da prvo pečem 2 minute otklopljeno, izvadim jaja za one koji vole mekša jaja na oko, a potom poklopim tavu, pečem još dvije minute, vadim dio vani, i onda okrenem jaje za one koji žele skroz dobro pečen žumanjak.
Osim vlasca može se dodati i papar, ali i drugi začini.
Jaje se može razbiti i direktno stavljati u tavu. No, ako vam to zvuči komplicirano, ili ne radite često jaja tada ih možete razbiti i stavljati u zdjelu. Iz zdjele izvadite ako su vam upali komadići od ljuske jajeta. Potom lagano istresite jaja na tavu. Bitno je i razbijanje jaja i istresanje iz zdjele u tavu obaviti lagano kako se ne bi razlio žumanjak.
U tavu se može uz ulje dodati i komadić maslaca, koji se pomalo topi, te pomaže da se jaje ne zalijepi za tavu dok se peče.
Pročitajte i:
Odgovori