Šampinjoni s tjesteninom
Šampinjoni s tjesteninom su brzo jelo, može biti posno jelo, toplo predjelo, no, šampinjoni pripremljeni na ovaj način mogu se poslužiti i kao glavno jelo. S obzirom da dinstani šampinjoni imaju malo svog umaka dodatni umak nije obavezan, no, može se dodati vrhnje za kuhanje ili bešamel umak.
Sastojci:
- 100 grama maslaca ili ulja
- 500 grama šampinjona (rezanih ili čitavih)
- 1 žlica octa
- sol, papar, bijeli luk, peršin
- mrkva, luk
- tjestenina
Priprema:
Oprati šampinjone. Ako su veći popoloviti ih ili skroz narezati. Za ovaj se recept mogu koristiti narezani, ali i čitavi šampinjoni. Razlika je u vremenu pripreme. Narezani šampinjoni će biti brže gotovi.
Na tavi zagrijati maslac ili ulje te dodati nasjeckani luk, dodati nasjeckanu mrkvu. Potom dodati šampinjone. Poklopiti. Dinstati šampinjone oko pola sata uz povremeno miješanje. Ako počnu lijepiti za dno dodati malo vode.
Skinuti poklopac te još malo dinstati kako bi dobili finu boju.
Vrijeme potrebno za dinstanje šampinjona je oko 45 minuta. Ovisi o jačini temperature kao i veličini šampinjona.
Na ovaj način pripremljene šampinjone se može pomiješati s tjesteninom.
- U šampinjone se može dodati vrhnje za kuhanje ili bešamel umak.
Priprema tjestenine:
Tjesteninu po izboru skuhajte u posoljenoj vodi. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti tjestenine koju koristite. Više o vremenu kuhanja tjestenine: Savjeti za pripremu i kuhanje TJESTENINE, koliko dugo se kuha tjestenina?
Skuhanu tjesteninu dodajte u šampinjone, te dobro promiješajte i dinstajte još 2-3 minute sve skupa.
Prilikom posluživanja tjestenina sa šampinjonima se može posuti parmezanom.
Za dodatnu dekoraciju može se poslužiti s nasjeckanim peršinom.
Šampinjoni s tjesteninom
Za ovo jelo se može koristiti bilo koja tjestenina, iako su se meni pokazali fusili kao najbolji izbor. Oni svojim oblikom upiju dovoljno umaka i spoje se sa šampinjonima.
Osim osnovne verzije, kako sam u receptu napisala, u šampinjone se može dodati i vrhnje za kuhanje ili bešamel umak.
Šampinjoni s tjesteninom i piletinom u bijelom umaku
Osim toga šampinjoni s tjesteninom se mogu raditi i u kombinaciji sa piletinom. Tada je proces sličan, osim što se na tavu na luk prvo dodaje nasjeckana piletina ( u koju su dodani začini) i dinsta 5 minuta da malo poprimi boju. Potom se dodaju šampinjoni, sve skupa se dinsta oko 40 minuta. Tada dodati vrhnje za kuhanje i kuhati još 5 minuta.
U međuvremenu se skuha tjestenina. Skuhanu tjesteninu procijediti i dodati u šampinjone s piletinom.
Što još dodati u šampinjone s tjesteninom?
Osim soli i papra, češnjak daje poseban okus, a peršin se također dobro slaže sa šampinjonima tjesteninom.
Kao umak se može dodati vrhnje za kuhanje ili bešamel umak.
Ako se dodaje vrhnje za kuhanje, opcija može biti dodati i gorgonzolu, koja će dodati soj okus šampinjonima s tjesteninom. U tom slučaju kada se doda vrhnje za kuhanje, nasjeckati gorgonzolu, dodati u tavu sa šampinjonima i vrhnjem za kuhanje, te miješati dok se gorgonzola potpuno ne otopi.
Dodavanje piletine je opcija koja će dodatno obogatiti jelo.
Šampinjoni s tjesteninom se mogu posuti parmezanom ili nekim drugim ribanim sirom.
Uz što poslužiti tjesteninu sa šampinjonima?
Ako se radi kao posno jelo šampinjoni s tjesteninom se mogu poslužiti uz riblje filete ili dimljeni losos.
Osim toga tjestenina sa šampinjonima se jako dobro slaže s piletinom, osim što se piletina može dodati u jelo, ona se može poslužiti uz šampinjone s tjesteninom.
Pročitajte i:
Odgovori