Sirnica za Uskrs po trogirskom receptu

Sirnica za Uskrs po trogirskom receptu

Glavni sastojci:

2 svježa kvasca
1 dl mlakog mlijeka
8 žumanjaka
2 jaja
250 g šećera
250 g maslaca
1 vrhnje (200g)
1 kg do 1,2kg glatkog brašna

Arome:
2 ribane kore naranče
2 cijeđene naranče
1 ribana korica limuna
2 kom vanilin šećera
5 čepova ruma
10 kapi ekstrakta vanilije
1 čep likera od ruža

Glazura:
2 žlice slatko vrhnje za premazivanje
krupni šećer za posipanje

Priprema:

Otopiti kvasac u mlakom mlijeku. Dodati ostale sastojke i 1 kg brašna. Dobro izmijesiti. Dodati sve arome. Dodavati postupno ostatak brašna po potrebi dok ne dobijete tijesto koje se odvaja od posude. od kojeg ćete moći oblikovati kugle.

Ostaviti da se diže dok se ne udvostruči.

Podijeliti na 4 kugle. Staviti na pleh. Kugle razrezati škarama na križ ili znak mercedesa.

Premazati kistom sa slatkim vrhnjem. Pred kraj pečenja premazati ponovno slatkim vrhnjem, te posuti krupnim šećerom, peći još 5 minuta.

Peći ukupno 30 tak minuta na 160 do 180 stupnjeva Celzija ovisno o pećnici.

Vezano:

Ovaj recept standardni je recept na koji se pravi sirnica u našem kraju s manjim varijacijama. Netko ne stavlja ružinu vodicu, ali dodaje druge sastojke poput grožđica. Netko ne dodaje aromu vanilije, ali stavi više vinilin šećera. U svakom slučaju sirnicu uvijek treba pripremati s domaćim, jako žutim jajima. Tajna recepta je da se stavlja više žumanjaka, a ne cijela jaja, tako će recept ostati “vlažniji” neće se mrviti, te se neće isušiti, a ovakva sirnica će biti jestiva i ukusna nekoliko dana nakon pripreme.

Ostavite komentar

*