Koliko dugo se kuha PORILUK, ideje i recepti kako pripremati poriluk

Poriluk je dosta sličan drugim lukovima, no, on nema lukovicu nego plosnate, debele listove koji se u donjem dijelu lepezasto šire.

Okus mu je nešto blaži, no, bijeli dio može zamijeniti luk jer također zgušnjava jela.

Od drugih lukovica ima više bjelančevina, betakarotena i vitamina C. Zeleni dio je bogat antioksidantima. Zastupljen je u većini dijeta za mršavljenje jer ima jako malo kalorija. Mlad se jede u salati, sirov.

Svježeg poriluka ima tijekom cijele zime i u proljeće.

U hladnjaku ga možete čuvati nekoliko dana, i to neopranog, najbolje omotanog papirom. Skuhani poriluk postaje teško probavljiv ako ga dugo čuvate.

Poriluk se može jesti sirov u salatama, u umacima, može se dinstati, pripremati u pećnici, od njega se rade krem juhe, rižota, kajgane, omleti… Poriluk se lako raskuha stoga se lako ukomponira u krem juhe i umake, ali i rižota.

Pirjani poriluk u tavi

Ovo je jedan od brzih i jednostavnih načina pripreme poriluka. Poriluk se može pirjati samostalno u tavi samo posoljen, može se dodati i malo papra, maslinovo ulje i malo octa.

Osnovni recept za poriluk može se obogatiti dodavanjem komadića slanine, dodavanjem ribanog sira, vrhnja, jaja… Može se dodati sve to u poriluk ili samo neke od namirnica. U svakom slučaju i u svim kombinacijama funkcionira i rezultat je odličan.

Poriluk narezati na kolutiće, staviti u nauljenu tavu, malo dinstati i dodati čašu vode, poklopiti i kuhati 15 minuta. Ovako pripremljen poriluk može biti prilog, ali i umak.

Poriluk se može dinstati na običnom ulju, maslinovom ulju, ali i na maslacu.

Poriluk u pećnici

Poriluk se može pripremati u pećnici, ali kako bi zadržao svoju boju trebalo bi ga prvo blanširati par minuta u vrućoj vodi, potom brzo ohladiti.

Osnovni recept je pečeni gratirani porilu, može se posuti paprom, peršinom, parmezanom… Mogu se dodati komadi šunke, komadi slanine, kobasice…

S obzirom da se poriluk dobro slaže s jajima i mliječnim proizvodima, poriluk se i u pećnici može zapeći s jajima. Posebno je zanimljiva opcija kada se prelije bešamel umakom.

Kremu juha s porilukom

Klasični recepti za krem juhe mogu se obogatiti porilukom. Može se kuhati sam, s krumpirom, komoračem, kruhom… Uobičajeno se u krem juhe s porilukom dodaje vrhnje.

Poriluk s jajima

Poriluk s jajima je uobičajena kombinacija koja se može raditi u tavi, ali i u pećnici. Postoje razni recepti i priprema na razne načine.

Osnovni recept je da se poriluk dinsta u tavi i kad je skoro gotov dodaju razmućena jaja. Dovoljno je dodati malo soli i papra za savršen okus.

Druga opcija je da se dinsta poriluk, a odvojeno skuhaju jaja. Tvrdo skuhano jaje se nareže i pomiješa sa gotovim porilukom. Rezultat je odlična salata od poriluka i jaja.

Poriluk s tjesteninom

Poriluk se može lagano dinstati desetak minuta, dok se skuha tjestenina. U poriluk dodati malo vode iz tjestenine kako bi se lagano pretvorio u umak. Kada je gotova tjestenina, procijediti i dodati u poriluk.

Ovoj varijanti se može u dinstani poriluk dodati i komadiće slanine, poslije dodati skuhani tjesteninu.

Dinstati poriluk i narezane kobasice, nakon 10 minuta dodati malo vode iz tjestenine i procijeđenu tjesteninu.

U dinstani poriluk umjesto vode iz tjestenine se može dodati vrhnje za kuhanje ili bešamel umak. Potom dodati i procijeđenu tjesteninu.

S čim poslužiti pirjani poriluk

Pirjani poriluk se može poslužiti uz meso, ribu, kobasice…