Omlet s mlijekom
Omlet s mlijekom je skoro pa osnovna verzija omleta, budući da za osnovnu verziju trebamo jaja, maslac, sol i papar, a u ovom omletu se dodaje i mlijeko. Osnovni omlet se razlikuje po sastojcima, ovisno od kud je recept te u neke ide i brašno u neke ne ide. U ovaj omlet s mlijekom u sastojcima je i brašno. Specifičnost omleta je da se u tavi ne miješa, nego se pusti da se sve poveže, te da izgledom više podsjeća na palačinku nego na kajganu.
Sastojci:
2 jaja
1 žlica brašna
2 žlice mlijeka
malo soli
maslac
Priprema:
Dobro umutiti jaja i dodati im brašno, sol i mlijeko. Sve zajedno opet dobro umutiti.
U tavi zagrijati malo ulja, dodati polovicu mase (ako želimo dva omleta i drugi dio peći u sljedećoj turi ili ako želimo jedan veći omlet stavimo svu smjesu odjednom). Dodati sa strane i malo maslaca, da se pomalo topi i ide pod omlet.
Kada se na donjoj strani dobro zapeče, preklopiti omlet i staviti na tanjur. Omlet se može preklopiti ili zarolati.
Posipati sjeckanim peršinovim listom.
Od ove količine dobijemo dva omleta.
Po gotovom omletu može se posuti naribani sir ili dodati svježi peršin.
Poslužiti uz kobasice, meso, nareske, svježu salatu.
Razlika između kajgane i omleta
Kajgana i omlet se često miješaju, te neki isti način pripreme jaja nazivaju kajganom a drugi omletom. Često ovisno o navikama se koriste oba pojma za istu stvar, a često netko ima svoju predodžbu o tome što je omlet, a što kajgana, neovisno o nekim pravilima, nego koristi onako kako je u toj sredini uvriježeno.
Omlet se ne usitnjava u tavi, odnosno ne dijeli miješajući, nego se priprema i poslužuje kao cjelina. On je sličniji, na neki način, izgledom, palačinki. Može se poslužiti kao krug ili preklopljen.
Kajgana se miješa u tavi, iako se može i samo odvajati od rubova kako bi se prelijevala nepečena jaja prema tavi.
Razlika u izgledu je što omlet čini kompaktnu cjelinu, a kajgana je iz komadića, usitnjena miješanjem.
Francuski omlet se sastoji od jaja, maslaca, soli i papra.
Švicarski omlet uz te sastojke sadrži i brašno.
Dakle, već u osnovnim receptima omleti se razlikuju, tako da nije čudno da se s dodavanjem drugih sastojaka dalje razlikuju i prilagođavaju.
U omlete se dodaju osim osnovnih i brojni drugi sastojci, poput vrhnja, mlijeka, sira, rajčica, gljiva, špeka, šunke, luka, raznih začina…
Kako napraviti savršen omlet
Omlet ne treba biti niti previše gust niti previše rijedak. Kada se priprema prilagodite količinu sastojaka tavi, otprilike do 1 cm treba biti debljina.
Jaja treba istresti u zagrijanu tavu, ali ne pregrijanu kako ne bi odozdo bio previše taman.
Da bi omlet bio savršen, bitno je imati dobru tavu, a to je tava s dnom na koje se ne lijepi hrana. Slično kao tava za palačinke. Ako se za tavu lijepe jaja, tada je vrlo teško napraviti dobar omlet. Omlet bi morali moći micati pomicanjem tave, da on klizi po tavi, a ne da se negdje zalijepi za tavu. Ako nemate odgovarajuću tavu, probajte s tavom za palačinke.
Kako servirati omlet
Omlet se može ispeći u krug, prevrnuti i poslužiti kao gotova palačinka.
Često se omlet preklopi, kako bi se zatvorio i kako bi gornji sloj ostao unutra, te završio proces kuhanja kao da je poklopljen. Tada omlet izgleda kao polukrug. Ako se prepolovi tj presavije još jednom dobit ćemo četvrtinu kruga.
Omlet se može zarolati poput palačinke. Općenito omlet se može servirati na brojne načine, a inspiraciju možete pronaći i u načinima serviranja palačinki. Ideje: Osnovni recept za PALAČINKE i 20 prijedloga kako ih servirati
Pročitajte i:
Odgovori