Breskvice

Breskvice recept

Breskvice

Sastojci za tijesto za breskvice:

40 dag brašna
15 dag margarina
20 dag šećera u prahu
2 žlice ulja
2 žlice mlijeka
2 jaja
1 prašak za pecivo
1 vanilija

Za nadjev:

10 dag margarina
10 dag šećera
10 dag oraha mljevenih
2 jaja
1 žlica ruma
2 kockice čokolade
mrvice koje izdubite iz breskvi

30 jezgri od lješnjaka – za spajanje polovica breskvica

1 dl soka od jagode za preljev

Priprema breskvica:

Šećer, brašno, margarin, i sve ostalo koje je navedeno za tijesto, umutiti u glatku smjesu, ostavit tijesto na hladno najmanje 2 sata. Nemojte skraćivati vrijeme, jer su breskvice bolje kada se sve radi po receptu bez ubrzavanja.

Nakon toga praviti kuglice od tijesta veličine oraha.

Lim u kojem ćemo peći malo podmazati i stavljati kuglice na lim malo razdvajati jednu od druge da se ne lijepe dok se peču na 180 stupnjeva celzijusa. Umjesto podmaznog lima za pečenje breskvica može se koristiti pek papir, koji se stavi preko pleha i na njega se redaju kuglice od tijesta za breskvice.

Peći na 180 stupnjeva Celzijusa dok breskvice ne dobiju zlaćanu boju. Ako niste sigurni, provjerite kako izgleda strana koja je na plehu, budući da se ta strana brže ispeče i treba paziti da ona ne potamni.

Kad su breskvice pečene izvaditi iz pećnice i ostaviti ih da se dobro ohlade.

Pečene hladne breskvice izdubiti malom žličicom onu stranu koja je bila do lima.

Jaja, šećer i vaniliju kuhati na pari 5 minuta skinuti sa vatre i umiješati orahe, čokoladu i tijesto koje smo izdubili.

Margarin pjenasto izraditi.

U ohlađen smjesu kreme dodati margarin koji smo sam pjenasto izmiksali i sve mikserom dodatno dobro izmiksati i sjediniti.

Puniti polovice breskvica nadjevom. Staviti jezgru i spajati po dvije polovice kako bismo dobili čitavu breskvicu.

Sok od jagode malo prokuhati i tim premazati svaku breskvicu, posuti šećerom.

Gotove breskvice spremiti u posudu s poklopcem, dobro zatvoriti te čuvati na suhom i hladnom mjestu.

Breskvice
Kuglice od tijesta za breskvice spremne za pečenje – ostavite prostora između njih kako se ne bi slijepile
Pečeno tijesto za breskvice – ovdje se vidi i boja kakvu one imaju nakon pečenje i kada su gotove
Pečeno tijesto za breskvice izdubljeno kako bi se breskvice mogle puniti nadjevom
Napunjene nadjevom brsekvice i spojene
Breskvice napunjene nadjevom umakati u sok od jagode kako bi dobile lijepu boju

Breskvice su tradicionalni starinski suhi kolač koji efektno izgleda, a i ukusan je. Uobičajeno se pravi za blagdane, kada se rade veće količine a pretežno je zastupljen u dalmatinskoj kuhinji i na tom području se najviše pravi. Breskvice su tradicionalni suhi sitni kolač, koji zbog svoje boje, ali i okusa je odličan izbor u mnogim prilikama kada su veća okupljanja, od vjenčanja, proslava rođendana, do blagdana i Božića te je jedan od uobičajenih božićnih kolača.

1 komentar

Ostavite komentar

*