Pire od graha
Pire od graha se može raditi od kuhanog graha ili d graha iz konzerve. Ispod su dva recepta jedan za pire od graha koji se skuhao i pire od graha iz limenke.
S obzirom da je samo kuhanje graha zahtjevan proces, pire d graha najčešće radim kada već radim salatu od graha ili grah po nekom drugom receptu, skuham više graha i ostavim u hladnjak, pa za dva dana napravim grah po nekom drugom receptu. Ili zamrznem grah i odledim,
Sastojci za pire od graha
- grah
- maslac (ili neka druga masnoća)
- crveni luk
- češnjak
- sol
- papar
- kim
- mljevena paprika
- čili
Grah je uvijek potrebno namočiti preko noći, ujutro ocijediti i staviti u svježu vodu te staviti na štednjak da prokuha, kuhati 5 minuta, procijediti. Ponovno staviti kuhati u svježoj vodi, kuhati dva sata. Detaljniji postupak kako skuhati grah: Kako skuhati i koliko dugo se kuha GRAH, dva različita načina – Recepti
Grah zgnječiti vilicom ili blenderom.
U tavi zagrijati dvije žlice maslaca, dodati nasjeckani luk i češnjak, dodati malo kima i mljevene crvene paprike. Za intenzivniji okus može i malo čilija. Dodati grah. Posoliti i popapriti. Sve izmiješati, a ako je suho doliti vode u kojoj se kuhao grah kako bi dobili gustoću koju želite.
Kada se pire od graha servira posuti sirom ili komadićima pržene slanine.
Pire od graha s maslinovim uljem
Sastojci:
- kuhani grah
- režanj češnjaka
- maslinovo ulje
- malo soli i papra
Priprema pirea od graha na maslinovom ulju
U tavu staviti maslinovo ulje i dodati režanj češnjaka, dodati kuhani grah, malo papra i soli po potrebi (ovisno koliko je slan već skuhani grah), te sve skupa pržiti 5-7 minuta da se okusi pomiješaju. Režanj češnjaka može se izvaditi ili zajedno s grahom prebaciti u blender i ujednačiti. Dodati malo vode u kojoj se kuhao grah, ili prokuhane slane vode, ako niste sada kuhali grah. Ujednačiti smjesu u bledneru i grah je spreman za posluživanje.
Posluženi grah se može dodatno dekorirati maslinovim uljem, sirom ili prženim komadićima špeka.
Pire od graha iz limenke
Konzervirani grah je već skuham pa je priprema lakša i brža.
Sastojci za pire od graha iz limenke
1/2 kg graha iz limenke
juha
3-4 glavice luka
brašno
crvena paprika
sol
Priprema pirea od graha
Pola kilograma tetovskog graha iz limenke zaliti vodom ili juhom i zakuhati, a odmah dodati 3-4 glavice sitno nasjeckanog luka. Kuhati grah dok potpuno ne omekša, kada je skuhan ocijediti ga, ocjedak staviti na stranu, a grah propasirat.
U posudi napraviti zapršku od žlice brašna, te u uprženo brašno dodati na vrh noža crvene paprike. Ubaciti na zapršku pasiran grah, dobro ga izmiješati, posoliti, pa ako je previše gust, zaliti vodom u kojoj se kuhao (ili dodati malo vruće vode) i ostaviti ga kuhati sa zaprškom. Poslužiti ga uz različite odreske.
Koliko dugo se može čuvati pire od graha?
Pire od graha se može čuvati do tri dana u hladnjaku. No, ako ste radili od zamrznutog graha, tada bi ga trebalo potrošiti isti dan.
Pire od graha se može i zamrznuti, no, bolja opcija je da se zamrzne kuhani grah, a onda se od njega napravi pire, budući da priprema ne traje dugo.
Pire od graha
Pire od krumpira je najpopularnija vrsta pirea, ali nije jedina. Postoje brojne druge varijante, a inspiraciju potražite ovdje: Pire – Recepti
Pire od graha je zanimljiv način pripreme graha budući da se najčešće priprema varivo od graha, grah salata ili zapečeni grah. Iako sva ta jela imaju i svoje varijacije, pire od graha je opet jedan novi i drugačiji način pripreme graha.
Oba recepta su slična i mogu se kombinirati, budući da kad se skuha grah, dalje priprema je slična kao kada se koristi grah iz konzerve.
Pročitajte i:
Odgovori