Začini

  • PORILUK, 5 različitih, a odličnih recepata s porilukom

    ,

    PORILUK, 5 različitih, a odličnih recepata s porilukom Pripada istoj porodici biljaka kao češnjak i crveni luk. Sastoji se od stabljike koju čini niz lisnatih ovoja. Zbog svog blagog okusa dodaje se u dosta jela, najčešće se upotrebljava kod pripreme zaprški i umaka te salsi. U nekim zemljama, poput Francuske od poriluka se pripremaju i […]

  • Češnjak, kako koristiti češnjak u receptima

    ,

    Češnjak, kako koristiti češnjak u receptima Češnjak je i povrće i začin. Još od davnina je cijenjen kao vrlo ljekovita namirnica. Od vitamina se ističe C vitamin gdje sa 31 mg pokrijete pola dnevnih potreba. Mladi češnjak ima kraću sezonu, onu ljetnu, a sočniji je i blažeg okusa od staroga, dok osušenog ima tijekom cijele […]

  • Siriš (angelica)

    ,

    Siriš (angelica) Siriš je vrlo poznata i cijenjena biljka. Može narasti čak i do 2m visine, a oblik joj sliči kišobranu. Stabljika joj je uspravna i šuplja dok su listovi nareckani. Cvjetovi su bijelo-zelene boje i rastu u velikim cvatovima, dok su plodovi sitni i izduženog oblika. Cijenjena je zbog toga što se svi dijelovi […]

  • Začinsko bilje – priprema i čuvanje

    Začinsko bilje –  priprema i čuvanje Bilje uberite kada se najbolje razraste, ali još ne cvate. Kitice svežite i objesite naglavce. Treba ih što prije osušiti, na toplom i prozračnom mjestu, no, ne na suncu. Sasvim osušene grančice ili smrvljene listiće spremite u staklenke te čuvajte na suhom i tamnom mjestu. Kod zamrzavanja začinsko bilje […]

  • Aromatizirana sol

    ,

    Aromatizirana sol U 100 grama soli dodajte 20 grama papra i 20 grama usitenjenog aromatskog bilja po izboru. Na ovaj način ćete stalno imati na raspolaganju miris aromatskog bilja, a najbolje je čuvati u staklenci na tamnom i hladnom mjestu. Marinada – Recepti

  • Celer

    ,

    Celer Celer se uzgaja u vrtovima budući da je neizostavan sastojak gotovo svih talijanskih specijaliteta. Brati se može i svakodnevno, tako da svaki dan možete imati svjež celer.  Jedu se čak i plodovi, oni se upotrebljavaju za pripremu mješavina od začina u biljnim apotekama. Koristi se kod kuhanja juhe, ali i za pripremu zaprški i […]

  • Metvica

    ,

    Metvica Postoji više vrsta metvica i sve one imaju intenzivan miris, no, nama je najpoznatija ona koja je ujedno i najjača – Mentha Peperita (paprena metvica). Ova biljka je višegodišnja, njena stabljika je četvrtasta i zeleno-ljubičaste boje. Listovi su izrezbarenog jajolikog oblika, dok su bijelo-ružičasti cvjetovi sakupljeni u kugle i podijeljeni u cvjetove slične klasu. […]

  • Lovor

    ,

    Lovor Mediteranska biljka koja se vrlo često koristi za oblikovanje ukrasnih živica. Grmolika je i zimzelena biljka koja može narasti čak 3m u visinu. Da bi postigao veće dimenzije potrebno je dosta godina budući da vrlo sporo raste. Listovi su tamnozelene boje, čvrsti, a oblik je kopljast. Specifičan je i po tome što postoje muške […]

  • Ljuti feferoni

    ,

    Ljuti feferoni Ljuti feferon sadrži različite vrste iste biljke u svom imenu. Biljke pod tim nazivom se razlikuju veličinom plodova, boja i volumena, te okusu koji može biti više ili manje pikantan. Kao sastojak se koristi kod priprema različitih jela, te kao dodatak aromatiziranim uljima i nadjevima. Ova biljka sadrži stimulativna svojstva, ali i velike […]

  • Marinada od češnjaka

    , ,

    Marinada od češnjaka Čašu djevičanskog ulja ulijte u tavu, a zatim dodajte sitno nasjeckan luk i 6 češnjeva zgnječenog češnjaka izrezanog na listiće. Sve zajedno pirjajte na niskoj vatri dok ne omekša te dodajte čašu octa od bijelog vina, 6 listova kadulje, 3 lista lovora, 2 grančice ružmarina te soli i papra po želji. Ostavite […]

  • Kim

    ,

    Kim Naziva se još i livadni kumin. Raste u planinama na visini iznad 1000 metara, a cvjeta između svibnja i srpnja. Stabljiku je razgranata, a na njoj se nalaze bijeli ili ružičasti cvjetovi. Svježe lišće, kao i plodovi koriste se kao dodatak u kuhinji najčešće kod pripreme umaka ili kao dodatak pečenjima. Najpoznatiji je u […]

  • Kopar

    ,

    Kopar Kopar je zeljasta biljka koja može narasti i do 90cm visine. Stabljika mu je uspravna i šuplja, dok su listovi tanki, plavo-zeleni i sjajni. Cvjetovi su jako sitni i skupljeni u cvatove, žute boje. U kuhinji se većinom upotrebljavaju listovi i plodovi kopra. Listovi su većinom svježi, a služi kao začin salatama, kuhanom povrću, […]

  • Peršin

    ,

    Peršin Peršin je poznat po svojim aromatičnim svojstvima, potiče apetit te stimulira i pospješuje mokrenje. U prehrani se koristi još od 1500. godine od kada je nezaobilazni sastojak u pripremi različitih jela, pripremu različitih mješavina i marinada. Prženi peršin poslužuje se uz pomfrit, sjeme ove biljke služi vrlo često kao začin u pripremi svih juha. […]

  • Bosiljak

    ,

    Bosiljak Bosiljak je zeljasta biljka koja raste do 50cm. Vuče porijeklo iz tropskih dijelova Azije, stoga nije ni čudno da zahtijeva toplu, umjerenu klimu i povećanu vlažnost tla. Ima sitne, bijele cvjetove koji su skupljeni kod mjesta gdje se list odvaja od stabljike. U kuhinji su poznatiji listovi zbog svoje svježe arome. Raznim salatama upravo […]

  • Vlasac

    ,

    Vlasac Vlasac je biljka koja maksimalno naraste 20cm. Listovi su tamno zelene boje, mekani i cjevasti, dok su cvjetovi žarko crveni i objedinjeni u glavicu koja se nalazi na duguljastoj stabljici. Lako se prilagođava svim uvjetima. Poznato je kako joj se listovi tijekom zime potpuno osuše, a rastu ponovno u proljeće. Glavica vlasa se vrlo […]

  • Ukrašavanje jela začinskim biljem

    ,

    Ukrašavanje jela začinskim biljem Dosta aromatskih biljki se osim za začine mogu koristiti i za ukrašavanje raznih jela. – Najjednostavniji način je uz jelo staviti vrh grančice peršina ili nekoliko listića metvice. – Poriluk ili vlasac možete iskoristi za vezanje smotuljaka od povrća (mahune, šparoge) ili čak i palačinke. – Ukoliko ukrašavate pikantna jela, najbolje […]

  • Ulje s feferonom

    ,

    Ulje s feferonom 50 grama sušenog feferona ili 100 grama svježeg crvenog feferona stavite u bocu širokog grla. Zatim prelijte 1 litrom djevičanskog maslinovog ulja i ostavite da se namače minimalno mjesec dana. Što duže držite namočeno, to će biti jači intenzitet okusa. Ukoliko ne volite prejak okus feferona isti možete i izvaditi nakon 30 […]

  • Celer

    ,

    Celer Celer se može uzgajati zbog zadebljalog korijena, ali isto tako uzgaja se i zbog sočnih, debelih, lisnatih peteljki te aromatičnog lišća. Po mogućnosti ga jedite sirovog, kao salatu, zbog vlakana. Pročitajte i: Celer – Recepti Juha od celera Salata od kuhanog celera

  • Mirta

    ,

    Mirta Mirta je primorska, grmolika biljka. Može narasti do 4m visine. Cvate između lipnja i srpnja. Sastoji se od nekoliko grančica na kojima se nalaze jajoliki listovi. Cvjetovi su joj bijele boje, plodovi su joj bobice plavkasto – crne boje. Bobice kao i listovi se koriste kao začinsko bilje kod pripremanja ribljih i mesnih specijaliteta. […]

  • Ružmarin

    ,

    Ružmarin Ružmarin je grmolika zimzelena biljka. Ima male, uske i kožaste listiće sa cvjetovima bijele, plave i ljubičaste boje. Biljka koja pripada mediteranskoj makiji te joj odgovara blaga klima. Osim što je ukusan ružmarin je i vrlo lijep, stari Grci su ga čak nazivali “prekrasnim cvijetom”, stoga ga često možete pronaći u vrtovima gdje je […]