Pašticada od tunjevine
Pašticada je popularno jelo koje se u osnovnoj varijanti sprema od govedine, no, kao i za sva popularna jela, razvile su se tijekom vremena brojne varijacije recepata s korištenjem drugačijih sastojaka. recept za osnovnu verziju pašticade pročitajte ovdje: Pašticada – Recepti
Sastojci – pašticada od tunjevina
75 dag (750 grama) tunjevine
6 režnjeva češnjaka
4 dl crnog dalmatinskog vina
1 dl vinskog octa
3 žlice brašna
2 žlice šećera
2 klinčića
2 dl maslinovog ulja
papar
sol
Priprema pašticade od tunjevine
Ribu operite, posušite i narežite na odreske. Zatim odreske uvaljajte u brašno i na zagrijanom ulju malo popržite s jedne i s druge strane. Poslije toga popržene odreske složite u prikladnu posudu, pospite nasjeckanim češnjakom, zalijte octom i uljem, posolite, popaprite i dodajte klinčiće.
Na laganoj vatri pirjajte 1 sat, uz dodavanje zašećerenog vina.
Zgotovljenu pašticadu poslužite uz kukuruzne žgance, prelivene rastopljenim maslacem i posute ribanim parmezanom ili njoke.
Pašticada od tunjevine
Pašticada od tunjevine je popularna kada se posti, ali tijekom cijele godine. Tunjevina je odlična ribe, te pašticada pripremljena na ovaj način spaja nove okuse. Ovo jelo je nešto jednostavnije i s manje sastojaka nego osnovni recept s govedinom, no, ima dovoljno različitih okusa koju daju tu kompleksnost jelu na koju smo naviknuti. No, s obzirom da se radi o receptu s tunjevinom, koja je ipak nešto posebnija riba, pa čak i malo teže dostupna, ovo jelo dobiva na osobnosti. Uz to, ovo je način da se riba poput tunjevine, koju mnogi ne pripremaju uobičajeno i često kod nas, približi okusima i stilom nečemu na što smo naviknutiji i da je u umaku koji nam je uobičajen. Sama tunjevina ima nešto drugačiji okus od riba na koje smo naviknuti, a u ovoj kombinaciji je spoj okusa doista zanimljiv i vrijedi ga probati.
S čim poslužiti pašticadu od tunjevine
Pašticada se uobičajeno servira uz njoke, to je neki tradicionalni način za osnovnu verziju ovog jela. Tako se i pašticada od tunjevine poslužuje uz njoke. Isto tako može se poslužiti uz pire krumpir i pečeni krumpir, kukuruzne žgance, puru…
Pašticadu se na kraju može posuti parmezanom, ali to tek kod posluživanja. Parmezan se može poslužiti sa strane kako bi svatko mogao dodati parmezana po želji sebi na tanjur.
Koliko dugo kuhati pašticadu od tunjevine
Pašticada od tunjevine se kuha oko sat vremena na laganoj temperaturi.

Pročitajte i:
Odgovori