Pašticada od tunjevine

Sastojci:

75 dag tunjevine

6 režnjeva češnjaka

4 dl crnog dalmatinskog vina

1 dl vinskog octa

3 žlice brašna

2 žlice šećera

2 klinčića

2 dl maslinovog ulja

papar

sol

Priprema:

Ribu operite, posušite i narežite na odreske. Zatim odreske uvaljajte u brašno i na zagrijanom ulju malo popržite s jedne i s druge strane. Poslije toga popržene odreske složite u prikladnu posudu, pospite nasjeckanim češnjakom, zalijte octom i uljem, posolite, popaprite i dodajte klinčiće. Na laganoj vatri pirjajte 1 sat, uz dodavanje zašećerenog vina. Zgotovljenu pašticadu poslužite uz kukuruzne žgance, prelivene rastopljenim maslacem i posute ribanim parmezanom ili njoke.