Pašticada od tunjevine
Sastojci:
75 dag tunjevine
6 režnjeva češnjaka
4 dl crnog dalmatinskog vina
1 dl vinskog octa
3 žlice brašna
2 žlice šećera
2 klinčića
2 dl maslinovog ulja
papar
sol
Priprema:
Ribu operite, posušite i narežite na odreske. Zatim odreske uvaljajte u brašno i na zagrijanom ulju malo popržite s jedne i s druge strane. Poslije toga popržene odreske složite u prikladnu posudu, pospite nasjeckanim češnjakom, zalijte octom i uljem, posolite, popaprite i dodajte klinčiće. Na laganoj vatri pirjajte 1 sat, uz dodavanje zašećerenog vina. Zgotovljenu pašticadu poslužite uz kukuruzne žgance, prelivene rastopljenim maslacem i posute ribanim parmezanom ili njoke.
Odgovori