Vanilin roščići
Vanilin roščići mogu biti bez ili s mljevenim bademima, orasima ili lješnjacima u tijestu. Vanilin roščići su tradicionalan kolač koji se posebno često pravi za blagdane, te su brojne varijante i prilagodbe recepta. Ispod su dvije varijante kolača, jedan je recept bez jaja sa bademima (orasima ili lješnjacima), a drugi je s bjelanjkom i bez orašastih plodova.
Vanilin roščići (bez oraha)
Sastojci za vanilin ročšćice
200 grama maslaca
200 grama šećera
1 bjelanjak
250 grama brašna
3 vanilin šećera
šećer u prahu za posipanje
Priprema vanilin roščića
U duboku zdjelu stavite brašno, pa u sredini stisnite udubinu u koju stavite šećer, 2 vanilin šećera, bjelanjak i omekšali maslac, pa umijesite čvršće tijesto.
Uzimajte male komadiće približno jednake veličine i dlanovima oblikujte loptice, a zatim ih razvucite u valjčiće debljine olovke i duljine 5 cm, pa ih savijte u obliku potkove.
Redajte ih u namašćen lim, stavite u zagrijanu pećnicu na rešetku i na laganoj vatri pecite oko 15 minuta.
U tanjuru izmiješajte šećer s vanilin šećerom, pa pečene tople roščiće uvaljajte sa svih strana, a kad se ohlade, spremite ih u limenu kutiju.
Vanilin roščići BEZ jaja s ORASIMA (bademima ili lješnjacima)
Sastojci:
250 grama brašna
1 prstohvat soli
230 grama maslaca
90 grama šećera u prahu
2 vanilin šećera
100 grama mljevenih oraha (badema ili oraha)
Za posipanje:
80 grama šećera u prahu
1 vanilin šećer
Prirpema vanilin roščića sa orasima
Pomiješati brašno, sol, maslac (narezan) šećer u prahu, vanilin šećer i bademe. Sve sastojke dobro ujednačiti, može se koristiti i mikser s lopaticama za tijesto, ili ručno.
Ako tijesto nije kompaktno, odnosno raspada se ili mrvičasto je, dodajte žlicu ili dvije mlijeka. Oblikujte lopticu od tijesta, neka bude stisnuto. Staviti tijesto u hladnjak oko sat vremena.
Izvaditi i kao i u gornjem receptu odvajajte male komadiće tijesta, male kuglice koje dlanovima oblikujete u valjak, a potom ga savijete u oblik polumjeseca.
Redati namašćen pleh ili na pleh stavite papir za pečenje.
Peći 15 minuta na 180 stupnjeva.
Izvaditi i još tople kolače uvaljati u šećer u prahu pomiješan s vanilin šećerom, ili ako je jednostavnije možete posuti kolače u plehu šećerom u prahu.
Za posipanje je najjednostavnije koristiti malo cjedilo, u njega se stavi šećer u prahu, te se s njim može jednostavno a ravnomjerno posuti kiflice sa šećerom u prahu.
Kada se kuflice dobro ohlade spremiti ih u hermetički zatvorenu posudu.
Ova smjesa je za oko 40 roščića.
Dodatni savjeti za vanilin roščiće
Recept za vanilin roščići bez jaja je dobar izbor kada kolači trebaju trajati nekoliko dana, pa i duže, što je posebno uobičajeno za blagdane, pa Vanilin roščići jesu pravi blagdanski kolač. Kada su bez jaja oni mogu trajati i nekoliko tjedana, ali treba ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu, te u dobro zatvorenoj posudi.
Ohladiti tijesto kada se prave vanilin roščići
Kada radite roščiće, tijesto treba biti hladno, maslac mora biti čvrste konzistencije unutra, tako ćete lakše oblikovati roščiće, a da se ne lijepe za ruku. Možete ako vam je toplo u stanu izvaditi dio tijesta iz hladnjaka, a ostatak ostaviti odnosno vratiti u hladnjak, te kada završite s dijelom tijesta vaditi novi dio. Ako se ovaj kolač već radio nekoliko puta tada će i oblikovanje roščića biti lakše, ali ako je prvi drugi put, proces može trajati duže pa je posebno u tom slučaju dobro vratiti tijesto u frižider. Tijesto će se na toplom omekšati i teže će biti raditi roščiće, no, drugih poteškoća nema, niti će toplina negativno djelovati na tijesto i kolače.
Veličina vanilin roščića
Bitno je da su svi kolači slične veličine i debljine, kako bi se istovremeno ispekli.
Na koliko stupnjeva se peku vanilin roščići?
Vanilin roččići se peku na 180 stupnjeva celzijusa.
Koliko dugo peći vanilin roščiće?
Vanilin roščići se peku 15 minuta.
Kolači trebaju biti svijetli, ne trebate čekati da dobiju zlatnu boju.
Koliko dugo čuvati vanilin roščiće
Kolači se mogu čuvati par tjedana u dobro zatvorenoj posudi. Duže će trajati oni bez jaja.
Pročitajte i:
Odgovori