Manistra s gljivama (šampinjonima)
Manistra s gljivama, šampinjonima, je brzo i jednostavno jelo, koje se može poslužiti kao posno jelo, ali i kao prilog. Ovo je jedno od jednostavnijih jela. Poprilično je brzo jelo, a vrlo ukusno, vole ga posebno osobe koje ne vole komplicirati oko jela, te vole da im namirnice sačuvaju što izvorniji okus.
Sastojci:
- 500 g tjestenine
- 250 g šampinjona
- maslinovo ulje za dinstanje
- sol
- vegeta (umjesto vegete se može dodati sol, papar, mljeveni češnjak, peršin)
Priprema
Očistite gljive, te ih narežite ako je potrebno, ukoliko su veće. Stavite pirjati na malo ulja, sasvim malo posolite s malim prstohvatom soli (jer ćete ih kasnije povegetiti, pa da ne budu previše slane) i poklopite. Poklapanje je potrebno kako bi gljive uspjele pustiti vlastiti sok, te kako bi se prijale, umjesto da se paku na tavi.
Dok se gljive pirjaju stavite zagrijati vodu. Zasolite vodu, kada proključa dodajte tjesteninu, te kuhajte prema uputi s kutije (toliko minuta koliko piše).
Otprilike koliko treba vodi da proključa i tjestenini da se kuha (oko 20 min) i gljive će biti gotove. Pred kraj pirjanja, nakon 20-tak minuta otvorite, da višak vode ispari, te sasvim malo povegetite. Recimo s pola žličice vegete.
Procijedite tjesteninu, te zalijte hladnom vodom. Hladna voda zatvara pore u tjestenini te se ona neće prekuhati kada se vrati ponovno na vruću tavu.
Stavite tjesteninu preko šampinjona, koji su se pirjali oko pola sata, zagrijte ponovno tjesteninu na tavi i poslužite.
Koju tjesteninu, manistru odabrati za manistru s gljivama?
Kod odabira manistre najefektnije izgleda manistra u boji, ili lazanjete. Budući da je ovo jako prosto i jednostavno jelo izgleda puno bogatije ukoliko je tjestenina raznobojna.
No, može se koristiti i neka druga tjestenina, odnosno standardna tjestenina koju uobičajeno koristite.
Koje gljive koristiti za masnistru s gljivama?
Budući da je ovo suvo jelo, puno bolje odgovaraju šampinjoni nego bukovače koje po mom mišljenju bolje idu uz umake od rajčice, ali nećete pogriješiti ni ako njih umete za pripremu.
Manistra s gljivama
Ukoliko ovo jelo pripremate kao posno jelo, pažljivo čitajte sastav na tjestenini prilikom kupovine te odaberite onu koja je bez jaja.
Ovo jelo ćete pronaći u raznim varijacijama, gdje se pravi s lukom, s različitim začinima, sirom ili jajima, sa vrhnjem za kuhanje, ali meni je osobno ova najjednostavnija verzija najbolja. Dodavanje drugih sastojaka obogati jelo, ali i komplicira pripremu, dok je okus i kod ove najjednostavnije varijante odličan. Stoga je kod mene jelo uglavnom u ovoj osnovnoj verziji, znam da je brzo gotovo, ali pri tome ne mislim samo na ukupno vrijeme pripreme, nego i na ukupan angažman, jer ovo nije jelo koje cijelo vrijeme dok se kuha moram nešto dodatno sjeckati i dodavati, što je nekad bitno, posebno ako paralelno žurim obaviti i neke druge stvari.
Pročitajte i:
Odgovori