Brzi kukuruzni kruh iz pekača izdašan kao kolač
Kukuruzni kruh čak i kada radim domaći nije jednostavan, on je drugačije strukture od onog kada se kruh radi sa bijelim pšeničnim brašnom. Kukuruzni kruh ima drugačiji okus, njega ne pravim često, ali povremeno ga baš volim napraviti. U pekaču je to jš jednostavnije nego kada ga radim ručno.
Sastojci za brzi kukuruzni kruh iz pekača
1,5 šalica vode
2 velike žlice ulja
1 velika žlica šećera
1 mala žlica soli
100 grama oštrog brašna
200 grama pirovog bijelog brašna
200 grama kukuruznog brašna
2 male žlice kvasca
Sastojke stavljati navedenim redoslijedom i uključiti brzi program (ovisno o pekaču 1h i 20 min do 1h i 30 min)
Recept poslala: Jelena
Brzi kukuruzni kruh iz pekača
Kukuruzni kruh se rijetko radi samo od kukuruznog brašna, čak i kada kupite kukuruzni kruh, ako pogledate sastav vidjet ćete da je mali udio kukuruznog brašna. Zato volim pripremati domaći kukuruzni kruh, u pekaču ili na tradicionalni način, jer znam koliko sam kukuruznog brašna stavila. Uvijek kada isprobam novi recept za kukuruzni kruh krenem pomalo i povećavam količinu kukuruznog brašna sa svakim pravljenjem kukuruznog kruha kako bi dobila optimalnu količinu kukuruznog brašna u kruhu. S obzirom da kukuruzno brašno daje drugačiji okus, i zahtjeva nešto drugačije sastojke njega ne dodajem uvijek po malo u kruh, npr. neka druga brašna dodajem u bijelo brašno, miješam integralno i bijelo kod pravljenja kruha, ali kukuruzno ne dodajem tako, nego onda radim kukuruzni kruh po receptu za njega.
U ovom receptu na 500 grama brašna ide 200 grama kukuruznog brašna, što je ustvari dosta za kukuruzni kruh. Postoje varijante kukuruze gdje je nešto veći udio kukuruznog brašna, ali to su posebne vrste kruhova, iako tada ide određena količina drugog brašna.
Iako je kukuruzno brašno bez glutena, ovaj kruh ne spada u tu kategoriju, nego se radi o kruhu s glutenom, ali koji je kukuruzni. Ovaj kruh ima fini okus po kukuruznom brašnu, mi ga volimo za doručak, a odličan je kada se kombinira i sa slatkim i slanim namazima. Iako u kruhove preferiram dodavati sjemenke, u ovaj kruh ne dodajem jer je već kukuruzno brašno specifičnog okusa pa volim da se to više naglasi i da se osjeti kukuruzno brašno.
Mora li ići pirovo brašno uz kukuruzno?
Pirovo brašno je meni osnovno brašno koje često koristim, tako da sam ga koristila i u ovom receptu. Ako ne koristite pirovo brašno umjesto njega možete staviti obično bijelo glatko pšenično brašno. Pirovo brašno je meni često alternativa bijelom brašnu, te se u ovom receptu dobro slaže s kukuruznim brašnom.
Koji program na pekaču izabrati?
Ovo je recept za brzi kruh od kukuruznog brašna z pekaču kruha, te treba izabrati Quick ili Brzi program.
Možete probati i na nekom drugom programu, no, ja uglavnom koristim brzi program za kukuruzni kruh po ovom receptu.
Kukuruzno brašno, kukuruzna krupica ili palenta?
Za kruh koristim kukuruzno brašno, ono je najsitnije mljeveno. Kruh će zbog kukuruznog brašna biti žuće boje. Kukuruzna krupica ili palenta su nešto oštrije i krupnije mljeveni, pa nisu optimalan izbor za kruh. Kukuruzna krupica ili palenta su bolji izbor za pripremu pure ili palente, popečke i slično, dok je za kruh bilo da se pravi u pekaču ili na tradicionalni način bolji izbor kukuruzno brašno.
Više recepata za kruh iz pekača: Kruh iz pekača – Recepti
Mliječni KRUH iz PEKAČA po receptu za kruh mekan kao oblak – Recepti
Koliko kalorija ima BRAŠNO, bijelo, integralno, kukuruzno…
Biše recepata s kukuruznim brašnom: Kukuruzno brašno – Recepti
Odgovori