Krumpir
Krumpir je svestrani gomolj, dragocjen izvor energije i ugljikohidrata, stoga je dolaskom iz Amerike spasio dosta Europljana od gladi.
Jedan srednje veliki krumpir zadovoljava trećinu dnevnih potreba za C vitaminom, iako se naravno, kuhanjem dio izgubi. Od minerala se najviše ističe kalij kojeg u 10dag ima 463 mg. Mladi krumpir je vrjedniji od starog u vitaminima, no ima više tekućine, stoga ima manje kalija.
Prilikom kupovine obavezno obratite pažnju na to da je čvrst, a kora glatka i sjajna bez oštećenja.
Sezona krumpira je od travnja do studenog, ovisno o sorti, kojih ima negdje oko dvjestotinjak. Ugrubo ih dijelimo na brašnaste, žute i ružičaste.
Krumpir je poznat kao lako probavljiva namirnica koja ne deblja ukoliko ga spremite kuhanog i to bez dodataka.
Vjerojatno već znate da krumpir vrlo lako upija masnoću. Pržen u tavici ili dubokoj masnoći postaje ne samo kaloričniji nego i teže probavljiv.
Pročitajte i:
Vezani recepti
Što koristiti u receptima umjesto vina
DANI KRUHA 2023. – Jednostavne ideje kako ih obilježiti u vlastitom domu
Koliko čuvati JAGODE u frižideru i mogu li se zamrznuti?