Pileće okruglice u umaku
Namirnice:
30 dag piletine (bijelo meso)
1 par kobasica (slavonske ili kranjske)
3 kriške kruha
1 do 1 i ½ dl mlijeka
1 jaje
sol, papar, muškatni oraščić
Dodati nakon odmrzavanja:
1 dl bijelog vina
1 dl vode
3 dag margarina
1 luk
2 dag brašna
2 dl mlijeka
malo limunove korice
sol
papar
peršinovo lišće
2 dl slatkog vrhnja
Priprema i zamrzavanje:
Piletinu skinite s kosti, ogulite vanjsku kožicu i skupa sa sirovom kobasicom sitno sameljite. Kruh (bijeli) namočite u mlijeku, i kad omekša, dobro ga ocijedite. U mljeveno meso dodajte razmočeni kruh, jaje, sol, papar i malo ribanog oraščića. Izmiješajte i oblikujte okruglice veličine oraha. Složite ih na pladanj i stavite u zamrzivač. Nakon 2 sata izvadite ih i spakirajte u jednu ili više vrećica (ovisno o tome koliko ste recept povećali). Zatim vrećice dobro zavežite i zamrznite.
Trajnost: 3-4 mjeseca
Odmrzavanje i dogotovljavanje:
Okruglice izvadite iz zamrzivača i stavite oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Vino i vodu pomiješajte i stavite kuhati. Kad zakipi stavite polu odmrznute okruglice i na umjerenoj temperaturi kuhajte ih oko 5 minuta. U posebnoj posudi ugrijte margarin i na njemu kratko popržite sitno nasjeckani luk. Dodajte brašno, promiješajte, zalijte mlijekom, dodajte sol i papar. Kad zakuha stavite okruglice i pustite da lagano kuhaju odo 8 do 10 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani peršin i vrhnje.
Napomena:
Umak u koji su uronjene kuglice ne smije biti pregust. U okruglice možete po želji umiješati 10 dag šampinjona koje ste prethodno samo kratko popržili.
