Proljetna uvijena pečenka
Sastojci:
1/2-3/4 kg telećeg buta ili lopatice
sol
papar
5 dag slanine
mljevena paprika
malo ulja
limunov sok
5 dag ulja
1/2 dl kiselog vrhnja
Nadjev:
šaka mladih kopriva
peršinovo lišće
vlasac
manja glavica luka
gljive
papar
Priprema:
S buta ili lopatice odstranimo kižice i natučemo batićem za meso u pravokutan oblik. Posolimo. Namažemo nadjevom, popaprimo, uvijemo i zavežemo. Savitak nabodemo slaninom prethodno posutom mljevenom paprikom, stavimo na lim i polijemo uljem. Ostavimo stajati preko noći. Sljedeći dan pokapamo limunovim sokom, polijemo vrućom masnoćom i pečemo zalijevajući kiselim vrhnjem.
Nadjev: Koprive, peršinovo lišće, luk, vlasac i gljive nasjeckamo te dobro izmiješamo.
Vrijeme pripremanja: 2 sata i 15 min.
Odgovori