Pohani karfiol (pohana cvjetača)

Pohani karfiol (pohana cvjetača)

Pohani karfiol odnosno pohana cvjetača je jedan od uobičajenih načina pripreme cvjetače odnosno karfiola. Dvije su varijante ovog recepta: pohana cvjetača na tavi i pohana cvjetača u pećnici

Pohani karfiol (pohana cvjetača) u tavi

Sastojci:

1 glavica karfiola srednje veličine

ulje

1 šalica brašna

1 šalica krušnih mrvica

3 jaja

papar

sol

Priprema:

Karfiol očistite, operite, podijelite na cvjetove i skuhajte u malo vrele slane vode. Kuhati oko 6 do 8 minuta, ovisno o veličini komada cvjetače.

Kuhani karfiol ocijedite, velike  cvjetove presijecite uzduž da budu plosnati pa svaki komad uvaljajte u brašno, jaje, krušne mrvice (možete i na kraju opet u jaje da bi imali na cvjetači više smjese za pohanje).

Stavljajte na vrelo ulje i pržite dok ne porumeni sa svih strana.

Poslažite pohani karfiol u zdjelu, popaprite ga i poslužite uz kiselo mlijeko ili salatu od cikle. Dobar je i kao dodatak uz meso.

Pohani karfiol (pohana cvjetača) u pećnici

Cvjetaču očistiti, odvojiti zelene dijelove, oprati, podijeliti na manje cvjetove ili narezati na tanje ploške.

Komade cvjetače dodati u posoljenu kipuću vodu i kuhati ovisno o veličini komada 6 do 8 minuta.

Izvaditi cvjetaču iz vode i dobro ocijediti.

Skuhanu cvjetaču posuti s malo maslinovog ulja, i promiješati da se ulje ravnomjerno rasporedi po komadima cvjetače.

U posudi pomiješati krušne mrvice (može se dodati i parmezan, začinsko bilje, kurkuma…)

Umutite jaja s malo soli.

Uvaljati komade cvjetače u brašno, potom u jaja i na kraju u krušne mrvice.

Posložite panirane komade cvjetače u nauljeni pleh ili na papri za pečenje koji se stavi na pleh. Malo po cvjetači pokapajte dodatno malinovog ulja. (Idealno je ako imat ulje u boci s raspršivačem).

Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva i pohanu cvjetaču peći nekih 15 minuta, dok ne postane zlatno smećkaste boje.

Pohana cvjetača

Pohani karfiol odnosno cvjetača je jednostavno jelo i brzo za pripremu. Pohana cvjetača je dobar izbor i za one koji ne preferiraju cvjetaču, jer pohanje daje cvjetači malo drugačiji okus. Pohana cvjetača je hrskava, posebno kada se rade manji i tanji komadi cvjetače za pohanje.

Ako napravite dosta tanke komade cvjetače možda će ih trebati i malo kraće kuhati i kraće peći u pećnici, no, to jednostavno prilagodite. Tako ćete dobiti brže gotovu pohanu cvjetaču, a ona će biti i hrskavija.

Što se može još dodati u smjesu za pohanje cvjetače?

Uz osnovne sastojke u krušne mrvice se može dodati naribani parmezan, neki drugi naribani sir, te začinsko bilje, kurkumu, curry, crvenu začinsku papriku ili papar.

To su opcije ako češće radite pohanu cvjetaču kako bi dobila malo drugačiji okus.