Kajgana sa svježim paprikama
Jaja se slažu dobro s brojnim povrćem, a osim što se povrće može poslužiti uz kajganu, može biti i dio kajgane. U ovom receptu se paprike prvo prže te se potom na njih dodaju umućena jaja, okusi se prilikom pečenja dodatno spoje.
Sastojci za kajganu sa svježim paprikama
4 jaja
4 svježe paprike
ulje
sol
papar
malo peršina
Priprema kajgane sa svježim paprikama
Paprike sitno narežite i pržite na ulju dok ne omekšaju.
Tada u tavu ulijte umućena jaja u koja ste dodali sol, papar i nasjeckani peršin.
Miješajte dok se jaja ne isprže.
Kajgana mora ostati meka pa pripazite da se jaja ne isprže prebrzo.
Poslužite toplo.
Kajgana sa svježim paprikama
Kajgana sa svježim paprikama se može poslužiti uz salatu od svježeg povrća, ali i uz neko meso, pržene kobasice, hladne nareske, uz tunjevinu iz konzerve, dimljeni losos…
Zanimljiv način posluživanja može biti na tankoj šniti kruha ili na tostiranom kruhu.
U kajganu s paprikama se može dodati i papra, češnjak, vlasac, kopar… Kako bi kajgana bila mekša i izdašnija može se dodati i malo mineralne vode. Uz to u kajganu se može dodati i malo mlijeka, vrhnja, sira…
Uz paprike se može dodati i rajčica, poriluk ili neko drugo povrće. Optimalno je birati povrće koje je brzo gotovo. Ako se dodaje npr, krumpir treba ga tanko narezati ili da je već kuhan, budući da njemu ipak treba više vremena da se skuha. Ja u ovakvim varijantama krumpir dodam, ako već imam kuhani krumpir, koji sam skuhala za nešto drugo.
Jaja treba umutiti odvojeno, a kada su paprike pečene dodati jaja. Jaja treba u zdjeli dobro ujednačiti, ako želimo i jednoličnu boju kajgane, no, može se i manje umutiti jaja. U jaja se može dodati i malo papra, češnjaka, mlijeka. Neke od začina je bolje dodati na kraju pečenja poput sjeckanog vlasca ili svježeg peršina.
Što se paprike duže dinstaju to će biti mekše. Vrijeme dinstanja paprika ovisi o tome koliko imam vremena, ali uobičajeno dinstam 10 – 15 minuta. Paprike povremeno miješajte, one se ne mogu ostaviti da se dinstaju bez kontinuiranog nadzora jer se može desiti da brzo zagore.
Kajgana se uobičajeno miješa na način da se rubovi pomiču prema unutra, a da tekući dio pomalo spada prema rubovima na tavu i tako se peče. No, možete je miješati kako želite, ili prevrnuti, ako želite biti sigurni da se dobro ispeklo sa svih strana. Način miješanja više utječe na izgled nego na sam okus kajgane pa tako i kajgane sa svježim paprikama.
Koje paprike koristiti za kajganu sa paprikama?
Izbor može biti bilo koja vrsta paprike. Kada se radi o svijetlim paprikama one će se bojom stopiti sa jajima, dok će tamno zelene ipak nešto više do izražaja doći vizualno. Crvene paprike su zanimljiva opcija budući da u tom slučaju na tanjuru imamo više boja, te je zanimljiviji efekt.
Ako se koriste ljuće paprike, tada će i kajgana biti ljuta, no, to je stvar ukusa.
U receptu piše da se koriste svježe paprike, ja takve i koristim. Nisam nikada probala raditi kajganu s kiselim paprikama, pa bi jedino njih izdvojila kao paprike koje se ne koriste za kajganu s paprikama.
Pročitajte i:
Odgovori