Pohane palačinke sa sirom
Palačinke su jelo koje je posebno i skoro svi vole palačinke. Kada želim nešto posebno, da su palačinke, ali ipak i nešto više od toga radim punjene palačinke ili pohane palačinke sa sirom. Pohane palačinke sa sirom zahtijevaju više vremena za pripremu, više sastojaka, ali su i kod posluživanja kompleksnije jelo odličnog okusa. Za pripremu palačinki može se koristiti i ovaj recept: Osnovni recept za PALAČINKE i 20 prijedloga kako ih servirati
Sastojci za pohane palačinke sa sirom
Sastojke sam odvojeno pisala za različite faze pripreme kako bi bilo jednostavnije pratiti slijed i znati koliko je sastojaka potrebno u kojoj fazi pripreme palačinki.
Tijesto:
4 jaja
1 l mlijeka
600 g brašna
malo soli
1 šalica ulja-za pečenje tijesta
Nadjev:
200 g sira
2 žumanjka
Smjesa za pohanje:
2 cijela jaja
krušne mrvice (opcija)
mal osoli
šalica ulja-za pohanje
Priprema pohanih palačinki punjenih sirom
Proces pripreme pohanih palačinki punjenih sirom odvija se u nekoliko faza. Prvo treba napraviti palačinke, to se može napraviti i ranije.
Priprema palačinki
Umutite jaja, dodajte mlijeko i sol, a zatim postupno i brašno.
Sve promiješajte mikserom ili kuhačom dok ne dobijete žitko tijesto bez grudica.
Sada u tavi zagrijte ulja pa ga zatim izlijte u manju vatrostalnu posudu koja će vam stalno biti pri ruci.
U praznu tavu nauljenim dnom stavite (velikom žlicom za juhu) tijesto, razlijte ravnomjerno tijesto po tavi i pržite palačinku nekoliko trenutaka. Prevrnite je i ispržite i s druge strane.
Kad je gotova, stavite je na tanjur pa ponovite postupak s ostatkom tijesta.
Kad ste utrošili tijesto, ostavite palačinke da se ohlade.
Priprema punjenja i pohanje palačinki
Za to vrijeme izngnječite sir, dodajte žumanjak pa izmiješajte. Ovim nadjevom premazujte palačike i zarolajte ih.
Svaku zarolanu palačinku prerežite na tri dijela.
Posebno umutite 2 jaja za pohanje, malo ih posolite pa svaki narezani komad palačinke zamočite u njih pa pržite na zagrijanom ulju. Dodatno ih možete umuljati u krušne mrvici.
Pržite ih vrlo kratko (dok ne porumene), a zatim ih izvadite i stavite u plitku posudu.
Poslužite ih tople za doručak, predjelo, zakusku ili laganu večeru.
Pohane palačinke punjene sirom
Pohane palačinke punjene sirom, kao što i naziv kaže, je posebno jelo, koje ima nekoliko faza. Prvo je priprema palačinki, potom njihovo punjenje, te na kraju pohanje.
Ovaj recept najčešće koristim kada sam dan ranije radila palačinke i drugi dan želim iskoristiti palačinke koje su ostale, nekad ih namjerno napravim više kako bi ostale za sutradan. Ovako pripremljene palačinke se dosta razlikuju od osnovne verzije palačinki, koje moji ukućani uglavnom vole s čokoladnim namazom ili s marmeladom, odnosno slatke palačinke, a ovo je slana verzija, te se osim u načinu pripreme razlikuju i po tome što su sada palačinke slano jelo.
Čim puniti pohane palačinke
Osnovna verzija koju najčešće radim su pohane palačinke punjene sirom, ali može se dodati i druge sastojke
U punjenje se može dodati u sir i neke začine poput malo papra i crvene paprike ili čili papričice. Špinat je također zanimljiv izbor, on se odlično slaže i sa sirom i s jajima, a dat će unutrašnjosti palačinki zanimljivu boju, ali i obogatiti jelo. Takve palačinke poslužite sa rajčicama kako bi na tanjuru imali više boja i ukupan dojam bio još efektniji.
Druga opcija koju također koristim je dodavanje u nadjev osim sira i šunke ili nasjeckanog na sitno špeka. I ova varijanta dodatno obogati okus, a i da šareniji dojam, pošto su i palačinke i smjesa za pohanje iste boje.
Za ove palačinke odličan je svježi sir ali može se koristiti i tvrdi sir koji će se lijepo rastopiti. Mozzarella je također dobar izbor.
Vezano:
Odgovori