Školjke i rakovi s lukom i vinom
Sastojci:
80 dag školjki (kućice, prnjavice)
30 dag škampa
30 dag kozica
50 dag luka
2 češnja češnjaka
20 dag sitnih rajčica
4 dl bijelog vina
maslinovo ulje
sol
papar
Priprema:
Neočišćene i zatvorene školjke ostružite i dobro operite pod mlazom hladne vode. U dubljoj posudi na zagrijanom ulju prepržite na ploške narezani luk. Dodajte oprane i ocijeđene škampe i kozice. Kratko ih popržite pa dodajte školjke, podlijte s malo vina i kuhajte poklopljeno oko 5-7 minuta povremeno protresajući posudu. Kada se školjke otvore (bacite sve školjke koje se nisu otvorile nakon kuhanja), a škampi promijene boju dodajte oguljene i nasjeckane rajčice, vino i kuhajte još 10-tak min. Posolite po potrebi i poslužite s pečenim povrćem.
Odgovori