Mekani poriluk s vinom i majčinom dušicom (kao umak tjestenini)
Za 4 osobe:
4 velika poriluka, odrezati krajeve i sačuvati tamnozelene vrhove
2 češnja češnjaka, oljuštiti i sitno nasjeckati
Svežanj svježe majčine dušice, oprati i otrgnuti listiće
115g maslaca
2 čaše Chardonnaya
285ml povrtnog temeljca
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
Priprema:
Ogulite i bacite prva dva sloja poriluka, tako da vam ostane mekani bijeli dio. Dobro ga operite i narežite na komade od 2,5cm. Tanko narežite tamnozelene vrhove. Zapravo vam je potreban samo jedan sloj poriluka, pa upotrijebite široku, plitku posudu ili čak lim za pečenje. Na slabom plamenu prepržite češnjak i majčinu dušicu na maslacu, dodajte zeleni dio poriluka, pa miješajte sve dok češnjak ne omekša. Pazite da vam ne požuti. Dodajte bijele komade poriluka i izmiješajte ih s maslacem, ulijte vino i temeljac. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva/plin na 4 na 35 minuta, ili ostavite na štednjaku sve dok poriluk ne omekša i postane ukusan. Od maslaca, temeljca i vina nastat će sjajna gusta juha. Ako se kojim slučajem maslac ne poveže s ostalim sokovima, posudu samo 30 sekundi protresite i to bi trebalo biti dovoljno da se maslac ponovno poveže s temeljcem prije nego što jelo začinite i poslužite.
Poslužite samostalno ili kao prilog tjestenini.
Vezani recepti
Kuhano kiselo zelje (kiseli kupus)
Kako i koje povrće peći na roštilju
Koliko dugo se kuhaju šparoge + Ideje za jela sa šparogama