Punjene palačinke sa sirom

Palačinke sa sirom

Za punjene palačinke potrebni su sastojci kao za pripremu palačinki, te sastojci za punjenje (fil), sir po izboru.

Recepti - Palačinke sa sirom

Pripraviti tijesto za palačinke, posoliti ga pa peći palačinke i pečene odlagati na tanjur, na kraj štednjaka.

Detaljnije: Osnovni recept za PALAČINKE i 20 prijedloga kako ih servirati

Palačinke punjene sirom

Pripremiti tijesto i ispeći palačinke. Uzeti jednu palačinku. Na palačinku staviti sir, preklopiti palačinku da se dobro zatvori. Vratiti na zagrijanu tavu, pustiti da se malo zapeče, preokrenuti i zapeći i s druge strane.

Sa svake strane peći oko 20 sekundi.

Palačinke punjene šunkom i sirom

Napraviti palačinke po osnovnom receptu i složiti ih sa strane.

Važno je koristiti finu i kvalitetnu šunku kako bi rezultat bio dobar. Loša šunka će pokvariti dojam, neovisno o tome koliko su palačinke lijepo ispečene.

– Na ispečenu palačinku staviti šunku i sir, premotati i vratiti u zagrijanu tavu, zapeći sa svake strane po 20 sekundi.

– Druga opcija je da se izlije malo tijesta u tavu, stavi sir i šunka (može u komadu ili nasjeckana na male komadiće) i kada se sjedini s tijestom, dodati još tijesta za palačinke preko sira i šunke, potom okrenuti palačinku i zapeći i drugu stranu.

Palačinke s ovčjim sirom

Ovo je malo kompliciranija varijanta punjenja palačinki.

Sastojci:

  • 0,5 kg sira
  • malo soli
  • 4 žumanjka
  • snijeg od 4 bjelanjka

Dodatno:

  • malo mlijeka
  • žlica maslaca
  • 2 cijela jaja

Odvojeno umutiti 1/2 kg ovčjeg sira, posoliti ga ako nije dovoljno slan, dodati 3-4 žumanjka i na kraju snijeg od 4 bjelanjka.

Sve dobro promiješati i nadijevati palačinke.

Namazati posudu mašću i na dno posude raširiti jedni nesmotanu palačinku, preliti je sirom, pa staviti drugu palačinku, isto tako nesmotanu, pa tako redom dok ne potrošimo sve palačinke.

U ostatak mase od sira dodati mlijeka, staviti žlicu rastopljenog maslaca, 100 g vrhnja i 2 cijela jaja.

Masu posoliti, promiješati i preliti preko naslaganih palačinki.

Potom posudu staviti u vruću pećnicu i peći 45 minuta, a zatim pripravak prebaciti na plitak tanjur i odmah poslužiti kao predjelo.

Kako da palačinke sa sirom ostanu tople?

S obzirom da je efekt palačinki punjenih sirom najbolji kada su tople, ako ih se neće poslužiti odmah, dok s pripremaju palačinke zagrijati pećnicu na 50 stupnjeva, složiti gotove palačinke u pleh, te staviti u zagrijanu pećnicu i tako čuvati dok se ne posluže.

Koji sir koristiti za palačinke punjene sirom?

Može se koristiti bilo koji sir, ali je ljepše ako se koristi masniji sir, koji se onda lijepo otopi i daje tu posebnu čar punjenim palačinkama. Sir s minimalno 45% masnoće bi bio dobar izbor. Može se staviti i tvrdi i svježi sir, efekt će biti drugačiji. Ako se želi sir koji se rastopi i skoro razvlači bolje je koristiti tvrdi sir.

Treba li u palačinke dodavati mineralnu vodu?

U nekim receptima stoji da se dodaje mineralna voda, u nekim ne. U čemu je razlika? Radim na oba načine palačinke, te ako nemam mineralne vode, preskočim je. Ali palačinke u koje dodam mineralnu vodu su nekako finije i tijesto je bolje. Ako imam mineralnu uvijek dodam malo mineralne vode jer palačinke s mineralnom vodom ispadaju bolje.

Čim puniti palačinke?

Punjenje palačinki je zanimljiv proces koji ostavlja mogućnost kreativnosti. Najčešće se pune sirom. Na isti način mogu se puniti palačinke sirom, sirom i šunkom, špekom, mogu se dodati začini poput papra, čili papričice i slično ako se želi malo ljući efekt.

Kako servirati palačinke punjene sirom?

Palačinke kada se napune sirom mogu se preklopiti na četvrtinu, tako zapeći i poslužiti. Također, palačinke se mogu zarolati i kod posluživanja prepoloviti ili izrezati na šnite kao rolat. Ovakav način je posebno efektan ako se unutra stavi i šunka, pa će boje od šunke dati poseban dojam posluženim palačinkama.

Palačinke sa sirom

Pročitajte i:

Komentari

Odgovori

*