Šparoge s piletinom
U slanoj vodi skuhati šparoge, pa ih ocijediti od vode.
Pečeno pileće meso sitno nasjeckati.
Kalup dobro namazati maslacem, poredati po njemu kuhane šparoge, posipati ih sitno nasjeckanom piletinom (ili još bolje piletinu samljeti strojem za mljevenje mesa).
U jednoj šalici dobro izmiješati kiselo vrhnje i 2 žumanjka.
Posebno utući čvrst snijeg od 2 bjelanjka, sve promiješati i preliti preko naslaganih šparoga.
Staviti šparoge u pećnicu i peći dok ne dobiju lijepu žutu boju.
Poslužiti ih kao predjelo, a iznijeti na stol u istoj posudi u kojoj su se pekle.
