Domaći jednostavni pekmez od šljiva i džem od šljiva
Ispod donosimo svije varijante recepta:
– Džem od šljiva
– Pekmez od šljiva
Džem od šljiva se radi na način da se šljive propasiraju (procijede), tako da nema komadića nego džem bude jednolična masa.
Pekmez se priprema tako da svi dijelovi šljive ostaju unutra, odnosno nema odvajanja, samo se šljive kompletne samelju.
Domaći jednostavni džem od šljiva
Sastojci
- 5 kg šljiva
- 2 dcl vode (200ml)
- 300 grama šećera
Priprema:
Šljive oprati i ispučiti, tj. odvojit od koštica. Stavit u veliki lonac oko 2 dcl vode, te dodati očišćene šljive.
– Pustiti sve skupa da prokuha uz povremeno miješanje.
– Kad prokuha neka kuha oko 10 minuta poklopljeno.
– Uklonit sa vatre da se malo ohladi da se može propasirat. Može se koristiti pasirka ili neko cjedilo. Ako su veće rupe tada će i više kroz njih proći, odnosno imat ćete i komadiće kore, dok ako su manje bit će malo sporiji proces.
– Vratit u lonac propasirano i stavit da se dalje kuha.
– Kuhati oko sat vremena.
– Dodati šećera oko 300 grama ili po želji i đemfiks (nije potreban ali
– Kuhati još 10 min. Izvadite malo džema na tanjur i provjerite gustoću. Kako se hladi trebao bi se zgusnuti, ali ne biti tekući niti pretvrd.
– Vruć džem sipati u vruće galone, zatim zatvore. Prevrnite na poklopac 5 minuta. Zatim vratite tegle u uspravan položaj i ostavite na toplom. (Teglice se mogu staviti u toplu pećnicu, isključenu, te pustiti da se u njoj ohlade. Ili tople teglice zamotati dekom i pustiti da se hlade.)
Domaći jednostavni pekmez od šljiva
Sastojci su isti kao i u receptu iznad
- 5 kg šljiva
- 2 dcl vode (200ml)
- 300 grama šećera
Priprema:
– Šljive oprati i ispučiti, tj. odvojit od koštica.
– Za pekmez od šljiva, šljive oprane i očišćene od koštica se samelju.
– U lonac staviti vodu te dodati mljevene šljive.
– Pustiti da prokuha uz povremeno miješanje.
– Kad prokuha neka kuha oko sat ipo.
– Dodati šećer.
– Kuhati još 10-15 minuta.
– Provjerit gustoću tako što izvadite malu količinu na tanjur i pustite da se malo prohladi.
Vruć pekmez nasuti u vruće tegle, tegle dobro zatvoriti. Prevrnite na poklopac 5 minuta. Zatim vratite tegle u uspravan položaj i ostavite na toplom. (Teglice se mogu staviti u toplu pećnicu, isključenu, te pustiti da se u njoj ohlade. Ili tople teglice zamotati dekom i pustiti da se hlade.)
Recept poslala: K.
Domaći pekmez od šljiva
Pekmez i džem od šljiva su klasika, tradicija, te je ovo jednostavni starinski recept za pekmez od šljiva. Mnogima kada se kaže džem ili pekmez, podrazumijeva se da se radi o pekmezu i džemu od šljiva.
U njega idu samo šljive i šećer. U ovom receptu pekmeza i džema od šljiva količine su koje možete lako promijeniti, i povećati i smanjiti, ovisno o želji, samo držite sličan omjer. Količina šećera se prilagođava, ovisit će o šljivama, tipu, zrelosti, brojnim faktorima, neke šljive su slađe, zrelije, neke manje slatke. Također, ovisi i o osobnim preferencijama, netko voli manje slatko, netko da je pekmez i džem od šljiva slađi.
Isto tako krajnje vrijeme kuhanja ovisit će o šljivama, jačini vatre ili temperaturi… Pred kraj kuhanja izvadite malu količinu, stavite na tanjur, pustite da se prohladi i vidite da li je dobre gustoće. On će dok se kuha uvijek djelovati puno rjeđe, nego što će biti kada se ohladi. To svakako treba uzeti u obzir. Bolje napraviti nekoliko testova nego da pretjerate i da bude pretvrd kad se ohladi. Izvadite na tanjur malu količinu, prođite kroz njega žlicom i ne bi se trebao odmah spojiti nego ostane pruga ako je dovoljno kuhan.
Postoje brojne verzije pekmeza i džema od šljiva, što nije čudno budući da su šljive odlično voće koje je rasprostranjeno, ima ga u raznim predjelima, te su oduvijek mnogi imali dosta šljiva. Ovo je bio jedan od načina da se šljive sačuvaju za cijelu godinu.
U neke varijante dodaju se i želim ili džemfix. Osim toga brojne su opcije dodavanja drugog voća.
Prilično je jednostavan za napraviti, odličnog okusa, te i danas mnogi ga rade, čak i kada nemaju svoje domaće šljive.
Odgovori