Biftek u lisnatom sa šampinjonima

Biftek ili lungić je komad mesa s kojim se mogu raditi različiti recepti, a većini je rezultat odličan. Ovaj recept je nešto kompliciraniji, osim bifteka glavni sastojci su lisnato tijesto i šampinjoni.

Recept nije toliko zahtjeva niti kompliciran, koliko zahtjeva nekoliko faza pripreme, dok se ne spoje svi sastojci.

Sastojci:

1 svinjski biftek (lungić)
šampinjoni (ovisno o želji može 250gr ili 500 grama)
sol, papar, vegeta
1 žličica senfa
1 pakiranje lisnatog tijesta

Priprema:

Biftek posoliti, dodati malo vegete i papra. Pustit da malo odstoji, može desetak minuta, a može sat.

Premazati senfom i stavit na tavu u koje smo stavili masnoće. Prepržiti biftek sa svih strana da dobije lijepu boju.
Izvaditi ga u zdjelu te poklopit da se ne hladi.

U tavu na tu masnoću stavit narezane šampinjone, dodati malo soli i malo vegete. Dinstati dok ne omekšaju i puste vodu (oko 10 minuta).

Raširiti lisnato tijesto i na njega stavit gljive, pa biftek. Umotati biftek u lisnato pa u foliju.

Staviti u zagrijanu pećnicu i peći sat vremena 200°C.

Pred kraj pečenja otvorite foliju i pogledajte kako izgleda. Možete ostaviti otvorenu foliju zadnjih 10 minuta kako bi lisnato bilo lijepu boju.

Biftek u lisnatom sa šampinjonima – detaljnije priprema

Meni je ovo fini, a jednostavni ručak koji volim pripremiti za goste. Prednost je ovog ručka što nakon što se odradi priprema, koja je nešto zahtjevnija, ima malo posla s receptom. Nakon što je stavljen biftek u lisnatom u pećnicu, on se lagano peče, a ja se mogu baviti drugim stvarima bez da se brinem o njemu.

Dodatna prednost je što se on ne mora poslužiti vruć i ne gubi s protokom vremena. Dakle ako gosti kasne ili nije sve ostalo spremno lungić u lisnatom može čekati. A mnogi su komentirali da je još i bolji kada se ohladi. Moji ukućani kažu da im je čak i bolji ako ga ostane za večeru, što je ustvari rijetko.

Biftek se može pripremiti i večer prije i spremiti u frižider, u hermetički zatvorenu zdjelu ili omotati folijom
kada ga izvadite iz frižidera namazati senfom
zagrijati ulje u većoj dubljoj tavi
staviti u nju biftek u nju i zapržiti sa svih strana
u međuvremenu nasjeckati šampinjone (ako niste kupili nasjeckane). Proces je jednostavniji ako kupite nasjeckane šampinjone.
biftek izvaditi iz tave i poklopiti da se ne hladi
u tavu dodati šampinjone, malo soli i malo vegete, te ih pržiti da puste vodu i da voda ispari
dok se šampinjoni dinstaju, pripremiti lisnato tijesto raširiti ga
na njega staviti šampinjone
preko šampinjona biftek
lisnato lagano zarolati, možda ćete ga samo više preklopiti, a možda možete i rolati. Ovisi o debljini bifteka, količini šampinjona i veličini lisnatog
umotati u foliju
staviti u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva
peći sat 50 minuta, zatim odmotati foliju i peći još 10 minuta da lisnato porumen

Ako imate veći komad bifteka, tada možete koristiti dva lisnata tijesta, stavite jedan uz drugi, tj da se preklapaju cca 2cm i tu lagano po rubu pritisnite vilicom da se lisnata tijesta spoje.

U toj varijanti je bolje koristiti 500grama šampinjona a ne 250 grama.

Kada se koristi jedno lisnato čak i s manjim biftekom on je od početka do kraja lisnatog. Odličan je za one koji vole više mesa.

No, i lisnato i šampinjoni budu jako ukusni i specifičnog okusa, pa mnogi često traže dodatno krajeve lisnatog, gdje nema mesa, ili dodatno šampinjona, pa onda kada je malo veći biftek i ne stane u jedno lisnato, uzmem dva lisnata.

Ovo je glavno jelo uz koje vrlo često uopće nije potreban prilog, dovoljna je salata. Ali može se poslužiti i bilo koji prilog po izboru.

Za one koji vole više kruha, a s obzirom da rijetki uz ovo jedu kruh, bit će dobra opcija s dva lisnata tijesta.