Biftek u lisnatom sa šampinjonima
Biftek ili lungić je komad mesa s kojim se mogu raditi različiti recepti, a većini je rezultat odličan. Ovaj recept je nešto kompliciraniji, osim bifteka glavni sastojci su lisnato tijesto i šampinjoni.
Recept nije toliko zahtjeva niti kompliciran, koliko zahtjeva nekoliko faza pripreme, dok se ne spoje svi sastojci.
Sastojci:
- 1 svinjski biftek (lungić)
- šampinjoni (ovisno o želji može 250gr ili 500 grama)
- sol, papar, vegeta
- 1 žličica senfa
- 1 pakiranje lisnatog tijesta
Priprema:
Biftek posoliti, dodati malo vegete i papra. Pustit da malo odstoji, može desetak minuta, a može sat.
Premazati senfom i stavit na tavu u koje smo stavili masnoće. Prepržiti biftek sa svih strana da dobije lijepu boju.
Izvaditi ga u zdjelu te poklopit da se ne hladi.
U tavu na tu masnoću stavit narezane šampinjone, dodati malo soli i malo vegete. Dinstati dok ne omekšaju i puste vodu (oko 10 minuta).
Raširiti lisnato tijesto i na njega stavit gljive, pa biftek. Umotati biftek u lisnato pa u foliju.
Staviti u zagrijanu pećnicu i peći sat vremena 200°C.
Pred kraj pečenja otvorite foliju i pogledajte kako izgleda. Možete ostaviti otvorenu foliju zadnjih 10 minuta kako bi lisnato bilo lijepu boju.
Biftek u lisnatom sa šampinjonima – detaljnije priprema
Meni je ovo fini, a jednostavni ručak koji volim pripremiti za goste. Prednost je ovog ručka što nakon što se odradi priprema, koja je nešto zahtjevnija, ima malo posla s receptom. Nakon što je stavljen biftek u lisnatom u pećnicu, on se lagano peče, a ja se mogu baviti drugim stvarima bez da se brinem o njemu.
Dodatna prednost je što se on ne mora poslužiti vruć i ne gubi s protokom vremena. Dakle ako gosti kasne ili nije sve ostalo spremno lungić u lisnatom može čekati. A mnogi su komentirali da je još i bolji kada se ohladi. Moji ukućani kažu da im je čak i bolji ako ga ostane za večeru, što je ustvari rijetko.
- Biftek se može pripremiti i večer prije i spremiti u frižider, u hermetički zatvorenu zdjelu ili omotati folijom
- kada ga izvadite iz frižidera namazati senfom
- zagrijati ulje u većoj dubljoj tavi
- staviti u nju biftek u nju i zapržiti sa svih strana
- u međuvremenu nasjeckati šampinjone (ako niste kupili nasjeckane). Proces je jednostavniji ako kupite nasjeckane šampinjone.
- biftek izvaditi iz tave i poklopiti da se ne hladi
- u tavu dodati šampinjone, malo soli i malo vegete, te ih pržiti da puste vodu i da voda ispari
- dok se šampinjoni dinstaju, pripremiti lisnato tijesto raširiti ga
- na njega staviti šampinjone
- preko šampinjona biftek
- lisnato lagano zarolati, možda ćete ga samo više preklopiti, a možda možete i rolati. Ovisi o debljini bifteka, količini šampinjona i veličini lisnatog
- umotati u foliju
- staviti u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva
- peći sat 50 minuta, zatim odmotati foliju i peći još 10 minuta da lisnato porumen
Ako imate veći komad bifteka, tada možete koristiti dva lisnata tijesta, stavite jedan uz drugi, tj da se preklapaju cca 2cm i tu lagano po rubu pritisnite vilicom da se lisnata tijesta spoje.
U toj varijanti je bolje koristiti 500grama šampinjona a ne 250 grama.
Kada se koristi jedno lisnato čak i s manjim biftekom on je od početka do kraja lisnatog. Odličan je za one koji vole više mesa.
No, i lisnato i šampinjoni budu jako ukusni i specifičnog okusa, pa mnogi često traže dodatno krajeve lisnatog, gdje nema mesa, ili dodatno šampinjona, pa onda kada je malo veći biftek i ne stane u jedno lisnato, uzmem dva lisnata.
Ovo je glavno jelo uz koje vrlo često uopće nije potreban prilog, dovoljna je salata. Ali može se poslužiti i bilo koji prilog po izboru.
Za one koji vole više kruha, a s obzirom da rijetki uz ovo jedu kruh, bit će dobra opcija s dva lisnata tijesta.
Recept poslala: M.
Odgovori