Biftek u lisnatom sa šampinjonima
Biftek ili lungić je komad mesa s kojim se mogu raditi različiti recepti, a većini je rezultat odličan. Ovaj recept je nešto kompliciraniji, osim bifteka glavni sastojci su lisnato tijesto i šampinjoni.
Recept nije toliko zahtjeva niti kompliciran, koliko zahtjeva nekoliko faza pripreme, dok se ne spoje svi sastojci.
Ako imate veći komad bifteka, tada možete koristiti dva lisnata tijesta, stavite jedan uz drugi, tj da se preklapaju cca 2cm i tu lagano po rubu pritisnite vilicom da se lisnata tijesta spoje. Ili popolvite biftek i stavite u dva lisnata
Sastojci za biftek u lisnatom
- 1 svinjski biftek (lungić)
- šampinjoni (ovisno o želji može 250gr ili 500 grama)
- sol, papar, vegeta
- 1 žličica senfa
- 1 pakiranje lisnatog tijesta
Priprema bifteka u lisnatom
Biftek posoliti, dodati malo vegete i papra. Pustit da malo odstoji, može desetak minuta, a može sat.
Premazati senfom i stavit na tavu u koje smo stavili masnoće. Prepržiti biftek sa svih strana da dobije lijepu boju.
Izvaditi ga u zdjelu te poklopit da se ne hladi.
U tavu na tu masnoću stavit narezane šampinjone, dodati malo soli i malo vegete. Dinstati dok ne omekšaju i puste vodu (oko 10 minuta).
Raširiti lisnato tijesto i na njega stavit gljive, pa biftek. Umotati biftek u lisnato pa u foliju.
Staviti u zagrijanu pećnicu i peći sat vremena 200°C.
Pred kraj pečenja otvorite foliju i pogledajte kako izgleda. Možete ostaviti otvorenu foliju zadnjih 10 minuta kako bi lisnato bilo lijepu boju.
Biftek u lisnatom sa šampinjonima – detaljnije priprema
Meni je ovo fini, a jednostavni ručak koji volim pripremiti za goste. Prednost je ovog ručka što nakon što se odradi priprema, koja je nešto zahtjevnija, ima malo posla s receptom. Nakon što je stavljen biftek u lisnatom u pećnicu, on se lagano peče, a ja se mogu baviti drugim stvarima bez da se brinem o njemu.
Dodatna prednost je što se on ne mora poslužiti vruć i ne gubi s protokom vremena. Dakle ako gosti kasne ili nije sve ostalo spremno lungić u lisnatom može čekati. A mnogi su komentirali da je još i bolji kada se ohladi. Moji ukućani kažu da im je čak i bolji ako ga ostane za večeru, što je ustvari rijetko.
- Biftek se može pripremiti i večer prije i spremiti u frižider, u hermetički zatvorenu zdjelu ili omotati folijom
- kada ga izvadite iz frižidera namazati senfom
- zagrijati ulje u većoj dubljoj tavi
- staviti u nju biftek u nju i zapržiti sa svih strana
- u međuvremenu nasjeckati šampinjone (ako niste kupili nasjeckane). Proces je jednostavniji ako kupite nasjeckane šampinjone.
- biftek izvaditi iz tave i poklopiti da se ne hladi
- u tavu dodati šampinjone, malo soli i malo vegete, te ih pržiti da puste vodu i da voda ispari
- dok se šampinjoni dinstaju, pripremiti lisnato tijesto raširiti ga
- na njega staviti šampinjone
- preko šampinjona biftek
- lisnato lagano zarolati, možda ćete ga samo više preklopiti, a možda možete i rolati. Ovisi o debljini bifteka, količini šampinjona i veličini lisnatog
- umotati u foliju
- staviti u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva
- peći sat 50 minuta, zatim odmotati foliju i peći još 10 minuta da lisnato porumen
Ako imate veći komad bifteka, tada možete koristiti dva lisnata tijesta, stavite jedan uz drugi, tj da se preklapaju cca 2cm i tu lagano po rubu pritisnite vilicom da se lisnata tijesta spoje.
U toj varijanti je bolje koristiti 500 grama šampinjona, a ne 250 grama.
Kada se koristi jedno lisnato čak i s manjim biftekom on je od početka do kraja lisnatog. Odličan je za one koji vole više mesa.
No, i lisnato i šampinjoni budu jako ukusni i specifičnog okusa, pa mnogi često traže dodatno krajeve lisnatog, gdje nema mesa, ili dodatno šampinjona, pa onda kada je malo veći biftek i ne stane u jedno lisnato, uzmem dva lisnata.
Ovo je glavno jelo uz koje vrlo često uopće nije potreban prilog, dovoljna je salata. Ali može se poslužiti i bilo koji prilog po izboru.
Za one koji vole više kruha, a s obzirom da rijetki uz ovo jedu kruh, bit će dobra opcija s dva lisnata tijesta.
Recept poslala: M.
Odgovori