Goveđi savitak

Goveđi savitak

Sastojci:

1/2-3/4 kg goveđeg buta

3 dag ulja

10 dag luka

sol

papar

4 dag slanine

2 srdele

1 1/2 dag kapara

3  dag kiselih krastavaca

peršinovo lišće

1/2 dl vrhnja

2 dag brašna

Priprema:

Sitno nasjeckani luk popržimo na vrućem ulju. Meso narežemo na 5 lijepih jednakih komada. Odreske lagano natučemo, posolimo i popaprimo. Slaninu, luk, srdele, kapare, peršinovo lišće i krastavce izrežemo, time obložimo odreske i uvijemo. Goveđe savitke zalijemo juhom i pirjamo na poprženom luku dok ne omekšaju. Na kraju umiješamo brašno razmućeno s kiselim vrhnjem.

Vrijeme pripremanja i pirjanja: 1 sat i 40 min.