Riža na mlijeku na njemački način – Milchreis
U različitim krajevima riža na mlijeku se radi na nekoliko načina, ali je njemačka verzija riže na mlijeku najpopularnija.
Sastojci:
1 šalica riže
1/4 šalice šećera
malo soli na vrhu čajne žličice
4 šalice mlijeka
1 zrno vanilije ili 1 žlica vanilija ekstrakta ili šećer iznad zamijenite vanilin šećerom
Opcija – voćni kompot –
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke i stavite na štednjak. Kada proključa smanjite temperaturu na minimum, poklopite i kuhajte pola sata. Važno je vrlo često miješati, a pred kraj kuhanja miješati non stop kako se ne bi riža zalijepila za dno.
Poslužite, tako da pospete šećer u prahu preko, cimet ili voće iz voćnog kompota.
Drugi način pripreme Milchreisa
Za drugi način vam treba dodatno 15 grama maslaca. Rastopiti u dubljem loncu maslac i dodati rižu, te prvo rižu kratko pirjati. Potom dodati ostale sastojke. Pustiti da proključa, potom smanjiti i poklopiti. Povremeno miješati, a pred kraj često. Kuhati oko pola sata dok se riža skroz ne skuha i Milchreis postane gusta smjesa.
Riža na mlijeku na njemački način – Milchreis
Riža na mlijeku na njemački način se poslužuje uglavnom topla, iako može i hladna. Treba biti kremasta i mekana, slična pudingu.
S obzirom da će svaka riža drugačije upiti mlijeko, a to ovisi i o temperaturi, ako vidite da riža još nije dobro kuhana, a Milchreis postaje previše gust, dodajte još malo mlijeka. To nije nikakav problem i neće ništa utjecati na rezultat.
Što ako je Milchreis previše gust ili previše rijedak?
Ako je Milchreis previše tekući otklopite da se brže isparava. Ako je Milchreis već gotov ostavite da malo odstoji kako bi riža upila ostatke mijeka.
S čim servirati rižu na mlijeku na njemački način
Milchreis se uobičajeno servira s nekim kompotom, na prvom mjestu je kompot od višanja. Ono što još nude uz Milchreis su kompot ili njihov domaći umak od jabuka (ja ga ne radim pa sama ne mogu dodati umak od jabuka), ali kada sam jela u Njemačkoj opcija je bila i kompot od jabuka. Osim ove dvije varijante koje su najčešće Milchreis se kombinira i s kompotom od nekog drugog, ali uglavnom crvenog voća.
Kao i naša verzija i Milchreis posipaju cimetom, čak sam primijetila da mnogi dodaju i cimet i kompot. Varijante su i posipanje čokoladom, čokoladnim umakom, a osim kompota uz Milchreis se poslužuje svježe voće.
Riža na mlijeku na njemački način – Milchreis
Kada se priprema Milchreis omjer mlijeka i riže je jedan prema četiri. Tako možete jednostavnije izabrati koliko Milchreisa želeite pripremiti.
Koju rižu izabrati?
Za rižu na mlijeku na njemački način najbolji izbor je riža okruglog zrna. Na taj način riža na mlijeku ima dovoljno škroba što osigurava kremast rezultat koji podsjeća na puding.
No, može se koristiti bilo koja riža, potrebno je vrijeme kuhanja prilagoditi izboru riže i kuhati koliko piše na pakiranju kako bi se riža potpuno skuhala.
Koje mlijeko izabrati?
Punomasno mlijeko je bolji izbor jer će na taj način riža na mlijeku na njemački način odnosno Milchreis imati bogatiji okus. Iako se Milchreis može raditi i s bilo kojim mlijekom, čak i s 0,9% mm masti.
Milchreis, odnosno riža na mlijeku na njemački način se može raditi i s mlijekom bez laktoze.
Recept poslala: N.
Vezano:
Odgovori