Ujušak od jaretine ili janjetine

Ujušak od jaretine ili janjetine

Sastojci:

3/4 kg mesa

1/2 glavice luka

1 peršinov korijen

1 mrkva

komadić celera

4 dag ulja

2-3 dag brašna

1 1/4 l vode

mažuran

1/2 lovorovg lista

limunova kora

sol

papar

ocat

Priprema:

Meso narežemo na komadiće, luk nasjeckamo, ostalo narežemo na rezance ili kolutiće. Na ulju lagano zažutimo luk i dodamo meso. Pobrašnimo i pržimo dok brašno ne požuti. Zalijemo, dodamo povrće i začine, posolimo i popaprimo. Lgano kuhamo dok ne omekša. Na kraju zakiselimo. Prema želji možemo zakuhati i 5-8 dag domaćih rezanaca.

Vrijeme pripremanja i kuhanja: 1 sat i 30 min.