Kuhana, pa pečena glazirana rolana šunka

Kuhana, pa pečena glazirana rolana šunka – nezaobilazni blagdanski recept

Kod pripreme šunke gotovo da ne možete pogriješiti. Ipak, postoje recepti koji će izvući ono najbolje od nje, a ovo je jedan od tih recepata.

Sastojci:

• Rolana šunka

Za kuhanje:

• 3 lovorov list
• 1/4 žličice ružmarin
• 1/4 žličice mažuran
• 15-tak zrna papra u zrnu

Za glaziranje

• Žličica meda
• 1 dl vina
• malo soli
• (pola žličice senfa)

Priprema:

Izvadite šunku iz pakiranja, razrežite mrežicu, skinite i stavite kuhati u hladnu vodu u koju ste dodali začine. Pustite da kuha oko 1h do 1,5h.

Pomiješajte sve sastojke za glaziranje.  Uključite pećnicu da se zagrije na 170.

Izvadite šunku u pleh u kojem ćete peći. Dodajte na dno pleha 1 dl vode u kojoj se kuhala šunka.

Zarežite na kori šunke ukrasne rezove poprečno po šunci. Namažite kistom s dijelom galzure  šunku i stavite peći.

Nakon 10 minuta, ponovno premažite glazurom.

Nakon 10 minuta ponovno namažite glazurom. Pecite još 10 minuta. Izvadite iz pećnice.

Ako šunka nije dobila lijepu rumenu boju, pojačajte pećnicu na 250 i ostavite još 5 minuta.

Izvadite i poslužite.

Ako želite šunku poslužiti kasnije, a toplu, možete je ostaviti u isključenoj mlakoj pećnici još 45 min do sat vremena.