Janjetina u pećnici

Svi znamo da nema do ličke janjetine s ražnja, ali pošto je prošle praznike nismo uspjeli nabaviti kupila sam janjetinu na akciji u jednom trgovačkom centru. Muž, Ličanin, bio je jako skeptičan, ali kad je bila gotova ipak je probao i oduševio se. Toliko jednostavan recept, a izvlači ono najbolje što janjetina iz pećnice može dati.

Sastojci za janjetinu iz pećnice

– oko 2 kg janjetine
– sol
– ulje
– 1 kg krumpir

• ružmarin po želji

Priprema, kako ispeći janjetinu u pećnici s krumpirima

Podijeliti janjeće meso u 3 komada.

Posoliti i nauljiti, dodati malo ružmarina. Staviti u pleh  s poklopcem, ili prekrili alu- folijom. (Meso se može pripremiti i dan ranije, tako će se začini bolje upiti, treba posudu ili pleh dobro zatvoriti ili prekriti folijom i staviti u hladnjak.)

Zagrijati pećnicu na 250 C.

Staviti pokriveno meso u plehu u pećnicu i na 250 C peći pola sata (ja sam pokrivala alu-folijom).
Nakon pola sata smanjiti temperaturu na 180 – 200 C.

Dodati oguljeni i posoljeni krumpir. Ako su manji dodati cijele, ako su veći, prepoloviti. Ponovno poklopiti.

Peći s krumpirom na toj nižoj temperaturi 1 – 1,5 h.

Otklopiti i otvoreno peći još 15 – 30 minuta prema potrebi, da dobije rumenu hrskavu boju.

Recept poslala: Mirjana

Koliko dugo se peče janjetina u pećnici?

Janjetina u pećnici se peče oko 2 do 2 i pol sata ukupno:

– pola sata na jakoj temperaturi

– na srednjoj temperaturi dodatno oko sat do sat i pol

– otklopljeno još oko pola sata da dobije rumenu boju.

Ukupno vrijeme koliko se peče janjetina u pećnici može varirati i ovisi o veličini komada i jačini pećnice. Na kraju ovih pola sata možete i smanjiti vrijeme, vidjet ćete kada dobije rumenu boju.

Ako ste stavili baš velike komade i radi se o većoj količini mesa, vrijeme proporcionalno produžite u svim fazama pečenja.

Janjetina u pećnici temperatura

Prvo zagrijati pećnicu na 250 C, i u zagrijanu pećnicu staviti janjetinu. Pola sata peći na temperaturi 250 C.

Potom smanjiti temperaturu za pečenje janjetine 180-200C i na toj temperaturi peći ostatak vremena.

Kako ispeći janjetinu u pećnici s krumpirom

Po ovom receptu se može ispeći samo janjetina, ali može i s krumpirima. Recept je napisan s krumpirima, tako se odah dobije i prilog. Krumpir treba posoliti uobičajeno, a začini ne trebaju jer će pokupiti okuse od janjetine i začina.

Kada dodati krumpir janjetini iz pećnice?

Ovisno o veličini krumpira, koliko mu treba da se ispeče. Ako se dodaje čitav krumpir tada mu treba oko sat da se dobro ispeče. Ako niste dodali na vrijeme tada napravite manje komade krumpira.

Koje začine koristiti za janjetinu u pećnici?

Sol i ulje su potrebni za janjetinu, ostalo je opcija ovisno o ukusu. Ružmarin je napisan u receptu, on će dati poseban okus, a može se koristiti i mediteranski miks začina. S njima će janjetina dobiti posebnu notu. No, i bez tih začina janjetina će biti odlična, stoga ako niste sigurni da svi vole te začine, možete ih preskočiti.

Treba li janjetinu za pečenje u pećnici marinirati?

Janjetina za pripremu janjetine u pećnici se ne mora marinirati, ali bit će ukusnija ako se janjetina pripremi dan ranije. Marinade mogu biti razne. Osnovna verzija je da treba nauljiti i posoliti meso.

Dodavanje začina učinit će to meso posebnim i drugačijim. Mogu se dodati papar, češnjak, ružmarin, ali i drugi začini.

Marinadu utrljati po mesu, poklopiti i hermetički zatvoriti, ili prekriti dobro folijom i spremiti u hladnjak. Trebalo bi bar 20 minuta ostaviti meso da odstoji s marinadom, ali može i dan dva.

Marinada za janjetinu iz pećnice sa više začina

Koliko će marinade trebati ovisi o količini janjetine. Ako vidite da vam nedostaje marinade, a već ste je izlili na janjetinu, dodajte još malo ulja, pa sve još jednom utrljajte po janjetini.

Marinada od ulja, bijelog vina, pomiješati to dvoje, dodati češnjak, ružmarin, majčinu dušicu i lovor. Sve pomiješati, preliti preko janjetine i dobro utrljati da svi dijelovi budu prekriveni marinadom. Bijelo vino ili neki začin možete izostaviti, bilo da nešto nemate ili ne volite.

Ulje je najbolje koristiti maslinovo ulje.

Janjetina iz pećnice

Janjetina se u pećnici malo duže priprema te je dobar izbor za veći obiteljski ručak, blagdanski ručak, ručak nedjeljom…

To je ukusan obrok, a prilično jednostavno se priprema. Ako ste janjetinu pripremili dan ranije, tada ga samo trebate staviti u pećnicu i dodatno imate još posla s krumpirom. Gotova janjetina iz pećnice može biti za više osoba, a s krumpirom ste dobili ukusan prilog.