Keške od ječma po starinskom receptu
Sastojci:
200grama ječma
srednja žlica papra u zrnu
2 kocke za pileću juhu ili morska krupna sol
lovorov list
puter
Pileće meso (batak sa karabatkom 2kom) 200-350grama
ili
Suho meso (prošarano) 300grama /najbolje suho meso od vrata ili od trbuha/
Priprema:
Oprati i staviti 200grama jecma u litar hladne vode.Ostaviti da se kiseli najmanje 5 sati, ili preko noci. Jecam ce da upije vodu u sebe i nabubri. Jecam ponovno oprati u nekoliko voda i procijediti. Istresti u lonac (zapremine 2-3litra) i zaliti sa 4 zapremine vode. Jelo se stalno kuha poklopljeno. Kuhati na najjacoj vatri i cim prokuha vatru smanjiti za jednu trecinu. Dodati čajnu žlicu papra u zrnu i jedan lovorov list. Kuhati oko 20min. Nakon toga dodati 200-350grama svježe piletine (najbolje batak sa karabatkom). Kada proključa smanjiti na minimalnu vatru i povremeno promiješati drvenom žlicom. Nakon sat vremena kuhanja dodati zacine. Zacini ovise o ukusu.
Npr dvije kocke prethodno rastvorene u 1dL vode, ili jedna žlica krupne morske soli u istu kolicinu vode. Nastaviti sa kuhanjem sve dok meso sa kostiju ne spadne(ukupno oko 1sat i 40min). Servirati toplo s dodatkom kašicice putera. Jelo može da stoji u hladnjaku i do 4 dana.
Recept poslala: Nida
Odgovori