Pire od mladog graška
Pire od mladog graška je odličan način da se iskoristi mladi grašak. No, problem s njim je što je dostupan samo kratko vrijeme, te je dobro imati nekoliko različitih recepata kako bi tada maksimalno iskoristili mladi grašak. Ako nemate mladi grašak, recept za pire od graška potražite ovdje: Pire od graška – Recepti
Sastojci za pire od mladog graška
1 kg mladog graška
mast
brašno
1/2 glavice luka
2-3 češnja češnjaka
juha / tekućina u kojoj se kuha grašak / voda
sol
Priprema pirea od mladog graška
Kilogram mladog graška skuhati u malo vode. Sasvim mekan grašak pasirati kroz prešu. Ili ujednačiti blenderom.
U posudu staviti žlicu masti, u zagrijanu mast žlicu brašna, dodati 1/2 glavice sitno sjeckanog luka i 2-3 češnja češnjaka, po želji. Staviti pasirani grašak u zapršku, promiješati ga pa zaliti juhom, ako se želi malo rjeđi pire. Posoliti grašak i staviti ga na kraj štednjaka, ali paziti da ne zagori.
Ovako pripremljen pire od graška kada se napravi rjeđi može biti umak za tjesteninu, a kada želimo pire treba ga ostaviti gustim.
Opcije za pripremu pirea od mladog graška
- U tavu se dolijeva juha ili temeljac, ali ako nemate, može se sačuvati dio vode u kojoj se kuhao grašak, te se ona dodaje u tavu. Ako ste zaboravili sačuvati dio vode kada se cijedi grašak, može se koristiti i obična voda. Zagrijati vodu i dodati u tavu. Po potrebi dodati malo soli i papra.
- Još je opcija da ako se priprema meso, odnosno prži meso koje će se poslužiti uz pire od graška, da se meso prži paralelno sa kuhanjem graška. Kada je meso gotovo izvaditi iz tave, te u istu tavu dodati malo masnoće i nastaviti s dodavanjem luka i poslije graška. Na taj će način podloga biti mesna, sličnija juhi od mesa, a onda se kasnije umjesto juhe dolije topla voda.
Kao i mnoga druga jela, tako i ovaj pire ima svoje verzije i načine pripreme, jer se stvari mijenjaju, ponekad treba novi okus, nekad imam tavu od prženja mesa, nekad pravim paralelno i juhu pa je najjednostavnije odvojiti tekućine iz juhe i dodati u pire, dok ako ne pravim juhu, sigurno neću staviti juhu i čekati da se napravi kako bi dodala u pire od graška malo juhe. Više opcija uz neki recept nije da nekoga zbuni, nego da pronađe način kako da sebi prilagodi jelo, da bude brže gotovo, umjesto da odustane od pripreme jer mu nedostaje jedan sastojak.
Pire od mladog graška
Pire od mladog graška se može raditi samo od graška, ali se može i kombinirati s mrkvom ili krumpirom. U tom slučaju krumpir ili mrkvu oguliti i narezati na manje komade, te staviti kuhati, dodati grašak i pustiti da se se sve skuha. Kada je skuhano procijediti i nastaviti pripremu prema gore navedenom receptu.
Pire do mladog graška se može poslužiti uz razna mesa, ali i ribu. Pire od graška se dobro slaže s lososom te je popularna kombinacija pire od graška i losos.
U pire od mladog graška se može dodati menta, vlasac, limunov sok… Kako bi se dodatno obogatio pire od mladog graška.
U ovom receptu uz mladi grašak ide i luk i češnjak. Ako želite pire grašak bez luka, tada ga možete raditi po ovom receptu: Pire od graška Recepti su slični, ali se opet donekle i razlikuju, prvenstveno po luku i češnjaku. U ovom receptu za pire od mladog graška se temeljac koristi za dolijevanje tekućine, dok se u drugom receptu koristi mlijeko i zbog toga je pire sličniji klasičnom pireu od krumpira u koji ide maslac i mlijeko.
Pročitajte i:
Odgovori