Kesten-pire sa šlagom (slatko vrhnje)

29. listopada 2020. 0 By desk

Kesten-pire sa šlagom (slatko vrhnje)

1 kg kestena (u ljusci)

500 g kestena (skuhanog i očišćenog)

40 g šećera u prahu

50 g kristal šećera

1/2 vanilin šećera

0,5 dl ruma

0,5 l netučenog slatkog vrhnja

16 žličica šećera u prahu

2 Kremfixa

Kesten operite, stavite u hladnu vodu i skuhajte. Kesten treba odmah guliti, čim je skuhan i to tako da izvadite iz vode nekoliko kestena da se malo prohlade i gulite.
Ostale kestene držite u vodi. Postupak ponavljajte dok ne očistite kesten.
Kesten sameljite (strojem za mljevenje mesa, krupno).

Dodajte šećer i promiješajte. Dodajte rum i promiješajte. Kesten ponovno sameljite, ovaj put sitno.

Vrhnje istucite prema uputi na vrećici Kremfixa.

Od ove količine ima približno 6 ‘porcija’ kesten pirea.