Bob

Bob

Bob se uzgaja zbog ukusnog mladog, ali i sušenog zrnja. Sušenjem postaje sve bogatiji jer mlado zrno sadrži 80% vode, a mlada mahuna boba 91%.

Poslije soje ovo je prehrambeno najvrjednije povrće. Sadrži jako puno fosfora, a bogat je još i kalijem te vitaminom A.

Mladi bob dozrijeva već u travnju i svibnju, a osušenog ima tijekom cijele godine. Potkraj sezone bob postaje brašnast stoga je bolje kupiti sasvim mladi.

Prilikom kupovine obratite pažnju na to da su mahune svježe. Jednom očišćeno zrno treba odmah potrošiti ili zamrznuti.

Čišćenjem od boba otpada 50-60%, pa ukoliko kuhate za 4 osobe računajte 2kg neočišćenih mahuna.

Ako zrna nisu sasvim mlada svakako prvo odstranite tvrdu kožicu – kuhajte ih 2 minute, zatim svako zrno stisnite prstima, kožica će vam ostati u ruci. Očišćeno zrnje kuhajte još 20-30 minuta.