Restani krumpir s kobasicama ili špekom

Restani-krumpir

Restani krumpir s kobasicama ili špekom

Restani krumpir s kobasicama je recept sličan klasičnom receptu restanog krumpira, uz malu razliku da se ovdje odmah pripremaju i kobasice uz krumpir.

Sastojci:

recepti Restani krumpir

75 dag (750 grama) krumpira

recepti Restani krumpir

1 glavica luka

recepti Restani krumpir

ulje

recepti Restani krumpir

papar

recepti Restani krumpir

sol

Priprema:

Krumpir skuhajte u ljusci, zatim ga ogulite i narežite na što sitnije ploškice. Na ulju popržite nasjeckani luk, dodajte narezani krumpir, posolite, malo popaprite i na vatri lagano izmiješajte.

U posudu staviti veliku žlicu masti, dodati glavicu sitno sjeckanog luka i špeka ili narezane kobasice na kolutove. Dinstati da se iz kobasica ili peka iscijedi masnoća i da se malo karmelizira.

Skuhani krumpir ubaciti na luk, promiješati ga, popržiti, posoliti i odmah poslužiti.

Restani krumpir traži dosta masti tako da se kombinacija masti i špeka ili kobasica nadopunjuje s ovom vrstom pripreme krumpira.

Restani krumpir s kobasicama ili špekom

Ovako pripremljeni krumpir s kobasicama je jednostavan za pripremu, može se poslužiti uz drugo meso, ali je zbog špeka sam po sebi kompletan obrok.

Ako planiram da ovo bude kompletan obrok tada stavim kobasice ili solidnu količinu špeka. Ukoliko mi treba kao prilog tada stavim špek ili slaninu u manjoj količini, kako bi krumpir dobio aromu, ali da ne bude na kraju previše mesa, kada ga dodatno poslužim kao prilog mesu.

Tako da ovisno o tome za što mi treba i kako ga planiram poslužiti ovaj krumpir odlučim koliko ću špeka staviti ili kobasica. I krumpir s kobasicama može biti prilog, ali i tada smanjim količinu kobasica, jer bi inače bilo previše.

Ako želite hrskavije krumpire tada treba koristiti veću tavu, odnosno da više krumpira bude na dnu i da se prži.

Koje kobasice koristiti?

Za ovo jelo se mogu koristiti bilo koje kobasice, kod mene to ovisi o raspoloženju. Nekad kupujem debrecinke, nekad neke druge. Ako su kobasice malo ljuće tada će i cijelo ljeto imati malo drugačiju aromu.

Mogu se koristiti debrecinke, kranjska kobasica, češnjovka, domaća…

Kobasice će iz sebe pustiti prilikom pečenja, te će krumpir poprimiti njihov okus. No, upravo je u tom spajanju okusa čar ovog jela.

Ovisno o izboru kobasice, kao i debljini na koju kobasicu narežete može se razlikovati vrijeme prženja kobasice, stoga tome prilagodite pripremu.

Koliko traje priprema ovog jela?

Krumpir se kuha oko 30 minuta, ovisno o veličini krumpira. Detaljnije: Koliko dugo se kuha krumpir – Recepti

Nakon što je krumpir skuhan treba se malo ohladiti, pa oguliti. U međuvremenu treba nasjeckati luk i kobasice ili špek. To se može napraviti i za vrijeme kuhanja krumpira.

Nakon toga na tavi treba ukupno manje od deset minuta. Na tavu se stavi špek i luk dok se guli krumpir, ako treba skratiti vrijeme.

Ukupno vrijeme pripreme je oko 40 do 50 minuta.

Krumpir se može skuhati unaprijed, kada imam vremena. Nakon kuhanja ja ga nikad ne ostavljam u vodi jer se prekuha i postane vodenast, nego ga dobro ocijedim. Ocijeđeni kuhani krumpir poklopim i može se tako lagano ostati hladiti. Čak se može skuhati i dan unaprijed, a potom kada mi treba obrok, onda je sve brzo gotovo odnosno ukupno vrijeme pripreme je tada 10 do 15 minuta.

Posebno je praktično ako skuham krumpir, potom idem vani nešto obaviti dok se on lagan hladi, a onda kada svi dođu u kuću, ručak je gotov za 15 minuta.

Vrijeme pripreme u značajnom mjeri ovisi o veličini krumpira, odnosno o vremenu kuhanja krumpira, stoga kada se žurim biram manje krumpire, koji se ipak nešto brže skuhaju od velikih krumpira. Nije to razlika u sat vremena, nego desetak minuta, no, nekad mi je i tih desetak minuta bitno. Uglavnom kakve god krumpire birali, bitno je da su slične veličine kako bi kuhanje svih krumpira bilo ravnomjerno i kako ne bi nekima duplo duže trebalo da se skuhaju.

Vezano:

Komentari

Odgovori

*