Riža s vrhnjem

Sastojci:

300 g riže
kora 1 limuna
4 jaja
4 žlice sitno naribanog sira
50 g maslaca
150 g vrhnja

Priprema:

Rižu skuhajte u 2 l slane vode u koju ste naribali limunovu koru. Kad je riža skuhana, prelijte je mlazom hladne vode i operite. Ocijedite i stavite u posudu. Razbijte jaja i pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pomiješajte s ribanim sirom i vrhnjem, a od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg pa i njega dodajte ovoj masi. Sada sve promiješajte s rižom, promiješajte i presipajte u vatrostalnu posudu. Prelijte rastopljenim maslacem i pecite u zagrijanoj pećnici. Dovoljno je da pečete 15 minuta, jer je riža već skuhana. Rižu pripremljenu na ovaj način možete poslužiti za doručak, ali i kao dodatak mnogim jelima.