Marinirana jegulja
Sastojci:
1 kg jegulje
3 žlice brašna
10 dag luka
3 režnje češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
20 dag rajčice
2 dl bijelog vina
1 dl vinskog octa
ulje
sol
papar
Priprema:
Jegulju očistite, operite i narežite na komade, ako je jegulja veće ogulite joj kožu.
Posušite je, posolite, uvaljajte u brašno i popržite na maslinovom ulju dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
U drugoj posudi na zagrijanom ulju popržite na ploške narezani luk dok ne omekša, dodajte češnjak narezan na listiće, peršin, nasjeckane rajčice i vino. Pirjajte dok se rajčice ne raspadnu pa dodajte jegulju.
Posolite, popaprite, dodajte ocat i kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta.
Zatim skinite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Stavite u hladnjak i poslužite sljedećeg dana s kuhanim krumpirom.
Odgovori