Marinirana jegulja

Marinirana jegulja

Sastojci:

1 kg jegulje

3 žlice brašna

10 dag luka

3 režnje češnjaka

1 žlica nasjeckanog peršina

20 dag rajčice

2 dl bijelog vina

1 dl vinskog octa

ulje

sol

papar

Priprema:

Jegulju očistite, operite i narežite na komade, ako je jegulja veće ogulite joj kožu.

Posušite je, posolite, uvaljajte u brašno i popržite na maslinovom ulju dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

U drugoj posudi na zagrijanom ulju popržite na ploške narezani luk dok ne omekša, dodajte češnjak narezan na listiće, peršin, nasjeckane rajčice i vino. Pirjajte dok se rajčice ne raspadnu pa dodajte jegulju.

Posolite, popaprite, dodajte ocat i kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta.

Zatim skinite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Stavite u hladnjak i poslužite sljedećeg dana s kuhanim krumpirom.