Brodet od jegulje

Brodet od jegulje

Sastojci:

80 dag jegulje

15 dag luka

1 ljuta papričica

2 žlice koncentrata rajčice

1 žlica vinskog octa

1 žlica nasjeckanog peršina

ulje

sol

papar

Priprema:

Jegulju očistite, operite i narežite na komade, a ako je jegulja veća ogulite joj kožu.

Na vrelom ulju popržite luk nasjeckan na kockice dok ne dobije zlatnožutu boju, dodajte ljutu papričicu, koncentrat rajčice, ocat i komade jegulje.

Pirjajte 5-10 min pa dolijte vode toliko da jegulja bude prekrivena.

Posolite, popaprite i kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 45 min.

Nemojte miješati nego samo povremeno protresite posudu. Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani peršin i poslužite s palentom.