Palamida s gradela ili u gril tavi
Palamida je poznata po tome što sliči na tunu, bogata je mesom, može se pripremati na brojne načine, a jedan od jednostavnih je na grilu, ako nemate pri ruci gril, može poslužiti na sličan način i gril tava. Jedan od najlakših recepata je palamida s limunom. Riba se nareže na ploške debljine 2 – 3 cm, marinira i peče na grilu, roštilju ili gril tavi.
U marinadu za odreske palamide može se u maslinovo ulje dodati limun ili limunov sok, peršin, češnjak…
Palamida je riba koja se može pripremati na brojne načine, brz i jednostavan način i je i cijela palamida u pećnici sa povrćem, gdje se istovremeno s palamidom peče i povrće koje će biti prilog ribi. Recept pročitajte ovdje: Cijela palamida iz pećnice s povrćem – Recepti
Sastojci za palamidu na roštilju
1 palamida (oko 1kg)
1 dl maslinovog ulja
3 režnja češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
sok od 1/2 limuna
sol
Priprema palamide na roštilju ili u tavi
Palamidu očistite, operite i narežite na odreske debljine 2 cm.
Odreske palamide posolite, premažite limunovim sokom i pustite da odstoje 15 minuta pa ih premažite maslinovim uljem u koje ste umiješali jedan zdrobljeni češanj češnjaka.
Zatim ih pecite na ugrijanim gradelama (roštilju) povremeno ih premazujući maslinovim uljem.
Odreske pecite 5 do 10 min sa svake strane. Kad je palamida pečena, složite je na tanjur i prelijte mješavinom maslinovog ulja, češnjaka i peršina.
Koliko dugo se peče palamida na roštilju?
Odresci palamide na roštilju ili gril tavi se peku ovisno o jačini vatre ili temperaturi 5 do 10 minuta sa svake strane.
Palamida u tavi
Palamidu izrezati na odreske debljine 2-3 cm, posoliti i marinirati u maslinovom ulju u kojeg se dodao limunov sok, češnjak i peršin. Ostaviti oko pola sata.
U tavi zagrijati malo maslinovog ulja, te na zagrijanu tavu staviti odreske palamide. Pržiti dok ne poprime zlaćanu boju potom okrenuti. Sa svake strane će ovisno o debljini i veličini odrezaka trebati oko 5 do maksimalno 10 minuta.
Bitno je koristiti tavu s dnom na koje se ne lijepi, neprijanjajuće dno ili koristiti gril tavu. Staviti malo ulja, ne treba biti puno ulja u tavi.
Kako peći odreske od palamide na tavi?
U tavu dodati malo ulja, te na dobro zagrijanu tavu staviti odreske palamide, peći sa svake strane 5-10 minuta.
Palamida u tavi je dobar izbor kada se želi brz obrok, jednostavno se priprema, a odličnog je okusa. Kada se naviknete na pripremu palamide tada možete eksperimentirati s više ili manje začina, dodavanjem čili papričica i slično, ako se želi malo jači okus.
Što je bitno kod pripreme palamide?
Prvo i osnovno je kvaliteta ribe, kada imate dobru ribu, sve ostalo je pitanje nijansi i detalja.
Odreske palamide bi bilo dobro marinirati prije pripreme, bar 15 minuta ostaviti u marinadi kako bi bila sočnija.
Marinada za odreske od palamide
U marinadu za odreske od palamide može se u maslinovo ulje dodati limunov sok, češnjak, peršin, ali i origano, ružmarina, čili papričice, papar… Mediteransko aromatično bilje se dobro slaže s palamidom, te možete po izboru ga dodat u maslinovo ulje za mariniranje palamide.
Začini i povrće uz palamidu
Uz palamidu idu dobro mediteranski začini. Mogu se koristiti češnjak, ružmarin, majčina dušica, peršin, origano, kapari… Palamida se u receptima dobro slaže s povrćem poput krumpira i mrkve, a kada se palamida priprema na grilu tada se mogu na sličan način pripremiti i tikvice ili rajčice, te će povrće s grila biti dobar prilog palamidi.
Palamida se može poslužiti i sa svježim povrćem, salatama, rajčicama, paprikom, crnim maslinama… Brojne su opcije, palamida je bogata riba, dobro se slaže s brojnim povrćem i salatama, tako da je izbor priloga uz palamidu zaista lak i prilagodljiv ukusima.
Pročitajte i:
Odgovori