Bijela pita

Bijela pita

Bijela pita je recept sličan mađarici s tim da je kod mađarice krema tamna, a kod bijele pite je bijela krema, po čemu je dobila i ime. Krema ne sadrži jaja, može stajati stoga je popularan kolač za blagdane kada kolači trebaju trajati više dana.

TIJESTO:

60 dag (600 grama) brašna

15 dag (150 grama) maslaca

20 dag (200 grama) šećera

1 jaje (veće)

2 dl (200 ml) mlijeka

1 žličica sode bikarbone

PRIPREMA:

Zamijesiti tijesto o navedenih sastojaka, ostaviti ga u hladnjaku najmanje 1 sat.

Kad tijesto odstoji razdijeliti ga na 4 dijela, razvaljati ga tanje na veličinu lima i  lagano peći na obrnutoj strani lima.

Kore ostaviti da se hlade a pripremati kremu.

KREMA:

4 žlice gustina

5 dl mlijeka

25 dag šećera u prahu

3 žlice šećera

25 dag maslaca

PRIPREMA:

Pola mlijeka staviti na štednjak da se zagrije, a u drugu polovicu umijesiti gustin i šećer. Dodati mlijeko, gustin i šećer u mlijeko na štednjaku, te miješajući sve to zajedno skuhati da se zgusne i ostaviti da se hladi.

Omekšani maslac izraditi s šećerom u prahu i ujediniti sa ohlađenom kremom. Nastaviti miješati mikserom da se dobije ujednačena smjesa. Krema treba biti glatka.

Kremom mazati po pečenoj kori, na kremu staviti drugu koru i tako redom da kora bude gornja. Po kori preliti kremu.

GLAZURA:

10 dag (100 grama) čokolade

10 dag (100 grama) margarina

3 žlice mlijeka

4 žlice šećera u prahu

1 žlica ulja

PRIPREMA:

Rastopiti čokoladu, margarin,šećer s mlijekom i uljem na niskoj temperaturi, preliti kolač.

Umjesto čokoladne glazure možete koristiti i bijelu, ili vrhnje za šlag.

Bijela pita se može raditi u četvrtastom ili okruglom obliku. To morate odmah na početku odrediti i tako izabrati na čemu ćete i kojeg oblika ćete peći kore za bijelu pitu.