
Pirjani šaran
Sastojci:

1 1/2 kg šarana

sol

10 dag ulja

luk

peršinovo lišće

limunova kora

juha od ribljih glava

1 srdela

žličica kapara

limunov sok
Priprema:
Ostrugane, očišćene i oprane ribe narežemo na komade. Odrezane glave iskoristimo za juhu. Komade riba posolimo i pirjamo na ulju s izrezanim lukom, peršinovim lišćem i limunovom koricom. Pomalo zalijevamo ribljom juhom. Dodamo izgnječenu srdelu, isjeckane šarane i limunov sok.
Vrijeme pripremanja i pirjanja: 50 min.
Odgovori