Pečeno nadjeveno pile
Sastojci:
1 pile
sol
papar
5 dag ulja
Nadjev:
Iznutrice
2-3 žlice mrvica ili namočen i ocijeđen kruh
mlijeka prema potrebi
2 jaja
peršinovo lišće
sol
papar
Priprema:
Najbolji su odrasli meki i sočni pilići. Ako uzmemo stariju kokoš, moramo je duže peći. Da bi kokoš ostala sočna, prije pečenja dolijemo malo vruće vode i pirjamo je neko vrijeme. Kada kokoš omekša, povisimo temperaturu da se meso brzo zapeče. Ako želimo izdašnije pečenje, kokoš nadjenemo.
Nadjev:
Iznutrice nasjeckamo ili narežemo na komadiće. Mrvice kruha ili kruh namočimo u mlijeku, a zatim ocijedimo. Dodamo jaja i začine te izmiješamo. Nadjev ne smije biti pretvrd jer tada nije rastresit. Nadjenemo trbušnu šupljinu i otvor na vratu pileta (kokoši). Otvore zašijemo da nadjev ne iscuri. Pečeno pile pažljivo narežemo da se nadjev ne odvoji od pojedinih dijelova mesa.
Vrijeme pripremanja i pečenja: 1 sat i 40 min.
Odgovori